Curso Gestión de sistemas de seguridad alimentaria
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
120h
Curso gratuito de Gestión de sistemas de seguridad alimentaria 100% subvencionado para profesionales del sector agroalimentario de la Comunidad Valenciana. Convocatoria 2021.
A tener en cuenta
Adquirir las competencias y conocimientos necesarios para implantar y gestionar sistemas de seguridad alimentaria, entre los que se incluye el sistema APPCC.
Trabajadores y autónomos de toda España. Plazas disponibles para trabajadores de otros sectores de actividad.
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La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Seguridad alimentaria
- Sistemas de seguridad
- Política de seguridad alimentaria
- Trazabilidad alimentaria
- Satisfacción del personal
- Industria alimentaria
- Auditorias internas
- Gestión de recursos
- Análisis de riesgos
- Planificación de procesos
Temario
Programa
1. GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
- Conceptos básicos de gestión.
- Principios de la gestión de la seguridad alimentaria.
- La seguridad alimentaria. Conceptos generales.
- Política de seguridad alimentaria.
- Conceptos organizativos.
- Gestión.
- Legislación y normativa.
2. ORGANIZACIÓN DE LA FUNCIÓN SEGURIDAD ALIMENTARIA.
- Organización y coordinación.
- Comunicación externa e interna.
- Auditorías.
3. PRINCIPIOS DE GESTIÓN POR PROCESOS.
- Identificación de los procesos.
- Planificación de procesos.
- Gestión de procesos.
- Medida de procesos.
- Mejora de procesos.
4. GESTIÓN DE RECURSOS.
- Recursos humanos.
- Infraestructura.
- Ambiente de trabajo.
5. PLANIFICACIÓN Y REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS.
- Planificación del diseño y desarrollo.
- Planes o programas de prerrequisitos.
- Etapas previas a un plan APPCC.
6. ANÁLISIS DE RIESGOS.
- Identificación de riesgos y determinación de niveles de aceptación.
- Evaluación de riesgos.
- Identificación y evaluación de medidas de control.
7. DISEÑO E IMPLANTACIÓN DE UN PLAN APPCC.
- Identificación de Puntos Críticos de Control.
- Determinación de Límites Críticos.
- Seguimiento de los Puntos Críticos de Control.
8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA.
- Trazabilidad.
- Acciones correctivas.
- Manejo y retirada de productos no seguros.
9. ASPECTOS SOCIALES.
- Satisfacción del personal.
- Comunicación.
- Comunicación externa.
- Comunicación interna.
10. ASPECTOS LEGALES Y NORMATIVOS.
- Legislación.
- Aspectos normativos.
- Normalización.
- Otros requisitos de la industria alimentaria.
- Otras normas relacionadas (medio ambiente, OHSAS,...).
11. VERIFICACIÓN, VALIDACIÓN Y ACTUALIZACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA.
- Seguimiento y control.
- Auditorías internas.
- Evaluación de los resultados.
- Validación.
- Revisión y mejora del sistema.
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Curso Gestión de sistemas de seguridad alimentaria
subvencionado por el Estado