Curso de Pastelería
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En estos momentos estoy haciendo el curso y no puedo dar valoración final,pero por ahora super contenta de dar con esta escuela.estoy aprendiendo mucho y de un primer contacto un trato buenísimo.
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Curso
En Barcelona
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Descripción
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Tipología
Curso
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Lugar
Barcelona
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Horas lectivas
220h
Objetivo del curso: Este curso te prepara para obtener conocimientos básicos de pastelería y repostería. Dirigido a: Profesionales y futuros profesionales de la Restauración.
Información importante
Documentos
- Información Escuela de Cocina y Pastelería Terra d'Escudella
- Curso de Pastelería
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Mayor de 16 años y ESO Finalizada
Certificado de asistencia otorgado por ESCOLA DE CUINA TERRA D'ESCUDELLA
Opiniones
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En estos momentos estoy haciendo el curso y no puedo dar valoración final,pero por ahora super contenta de dar con esta escuela.estoy aprendiendo mucho y de un primer contacto un trato buenísimo.
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Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Rebeca Huelva Valbuena
Materias
- Quesos
- Repostería1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Arroz
- Helados
- Merengue
- Cocina básica
- Azúcar
- Galletas
Temario
- Técnicas Básicas
- Equipo y Material
Preparaciones Auxiliares
- Coulis
- Mermeladas y conservas
- Otras preparaciones
Postres con frutas
- La frutas en las ensaladas
- Moldeado de frutas
- Técnicas de cocción
- Los frutos secos
- Purés de fruta
- Otras técnicas
Flanes y cremas
- Cremas aromatizadas
- Cremas batidas
- Cremas horneadas
- Salsas
Souffles, mousses y merengues
- Soufflés fríos
- Soufflés horneados
- Mousses
- Merengues
Postres con queso
- Postres de quesos moldeados
- Postres de queso horneados
- Postres de queso cuajados
Masas y creps
- Creps
- Barquillos y masas moldeadas
- Budines horneados
- Buñuelos
- Tortillas
Pasteles
- Pasteles individuales
- Pastelería Clásica
- Bizcochos
- Pasteles levados
- Pasteles básicos
- Pasteles batidos
- Pasteles especiales
- Pastas, repostería y petit fours
- Pasta de hojaldre
- Pastas secas
- Pasta filo y brick
- Pasta choux
- Empanadas y tartas
- Petit fours
- Galletas
- Cakes
Cereales
- Postres de arroz
- Sémola
El Chocolate
- Conocimiento
- Técnicas de trabajo
Toques finales y decoraciones
- Decoraciones con chocolate
- Decoraciones con azúcar
- Pastas decorativas
- Frutas y frutos secos
Los helados y sorbetes
- Sorbetes y granizados
- Helados
- Perfaits y bombas
- Pasteles helados
- Soufflé helado
Bollería
- Ensaimadas
- Croissants
- Cocas
- Pan dulce
- Otras masas levadas
Masas fritas
- Buñuelos
- Rebozados
Postres de Navidad
- Turrones
- Mantecados
- Tortell de Reyes
- Tronco de Navidad
Modulaciones Especiales
Información adicional
Alumnos por clase: 12
Persona de contacto: Sergio Meléndez Giner
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