Elaboración de Cafés y Cartas de Café en Restauración
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
55h
-
Inicio
Noviembre
Elaborar distintos tipos de café y bebidas a base de café expreso, realizar el análisis sensorial y confección de una carta de café.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Personas ocupadas
Dirigido prioritariamente a trabajadores ocupados del sector de la Educación, teniendo prioridad los siguientes colectivos:
•Personas en ERTE
•Trabajadoras afectadas por la activación del Mecanismo RED
•Menores de 30 años
•Mayores de 45 años
•Mujeres
•Personas con discapacidad
•Trabajadoras con bajo nivel de cualificación
•Desempleadas de larga duración
•Trabajadoras de Pymes
•Trabajadoras con contrato a tiempo parcial o de duración determinada.
Cualificación profesional de FUNDAE.
Opiniones
Materias
- Café
- Condiciones higiénicas
- Conceptos
- Aplicaciones
- Procesos de limpieza
- Restauración
- Cafetería
- Procesos de café
- Bebidas
- Tipos de café
- Cartas de restauración
Temario
Mantenimiento de las condiciones higiénico-sanitarias en instalaciones y equipamientos.
- Definición de calidad higiénico-sanitaria: conceptos y aplicaciones.
- Identificación de los requisitos higiénicos generales de las
instalaciones y equipos.
- Explicación de los procesos de limpieza y desinfección: diferenciación de
conceptos.
- Aplicación de los sistemas y métodos de limpieza, y de las técnicas de
limpieza de instalaciones y equipos básicos.
- Reconocimiento de los productos de limpieza de uso común. Tipos,
clasificación y utilización de los mismos.
- Mantenimiento del estado operativo de las instalaciones y equipos básicos.
Utilización de uniformes y equipamiento personal de seguridad.
- Explicación de salud e higiene personal: factores, materiales y aplicaciones.
- Identificación de prendas de protección: tipos, adecuación y normativa.
- Utilización de uniformes del personal de restaurante-bar.
• Aplicación de buenas prácticas medioambientales en el bar-cafetería.
- Aplicación de medidas de protección ambiental.
- Descripción de las condiciones para realización del vertido y evacuación de residuos y desperdicios.
- Reciclaje, reutilización y reducción de residuos.
- Aplicación de la reducción de consumos. Ahorro y alternativas energéticas.
Uso eficiente del agua.
- Propuesta de medidas correctivas.
Aplicación de las medidas de prevención y seguridad laboral.
- Identificación de las condiciones específicas de seguridad que deben reunir
los locales, instalaciones, mobiliario, equipos, maquinaria y pequeño material.
- Interpretación de las especificaciones.
- Identificación y aplicación de las normas específicas de seguridad en
restauración.
- Aplicación de medidas de prevención y protección en las instalaciones y
utilización de máquinas, equipos y utensilios.
- Identificación de situaciones de emergencia: Procedimiento de actuación,
aviso y alarmas. Incendios. Escape de gases. Fugas de agua o inundaciones.
- Reconocimiento de los planes de emergencia y evacuación. Primeros auxilios.
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Elaboración de Cafés y Cartas de Café en Restauración
subvencionado por el Estado