EMAGISTER CUM LAUDE
curso bonificable trabajadores
EMPRENDE BUSINESS SCHOOL

Elaboración y Manipulación de Menús Adaptados a las Distintas Alergias Alimentarias

EMPRENDE BUSINESS SCHOOL
Online

hasta 150 €
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?
¿Quieres hablar con un asesor sobre este curso?

Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Duración Flexible
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • Online
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

Con la entrada en vigor del Reglamento (UE) nº 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al
consumidor, los establecimientos alimentarios deben adaptarse a la nueva normativa. Uno de los nuevos requisitos
incorporados es la novedad de que los menús de los restaurantes indiquen el contenido en alérgenos de todos sus
platos, así como de otros establecimientos que vendan alimentos a granel (panaderías, supermercados,…) El
objetivo del curso es informar al asistente sobre las alergias e intolerancias alimentarias, que son y que las
diferencia, cuáles son las más comunes e importantes que afectan a la sociedad actual y como adaptar nuestro
negocio para evitar contaminaciones cruzadas entre alimentos alergénicos y no alergénicos realizando un estudio
de prevención de riesgos. Otro punto importante a tratar durante la formación es el estudio de la información
que debemos facilitar al consumidor en materia de sustancias alergénicas según la legislación vigente; así como las
sanciones que puede recaer sobre el operador económico por el incumplimiento de la misma las empresas que no
cumplan en materia de técnicas de autocontrol marcadas en esta normativa europea se enfrentan a sanciones que
van desde los 5.000€ a los 600.000 (ley 17/2011).

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas

Ubicación

Inicio

Online

Inicio

Fechas a elegirMatrícula abierta

Preguntas & Respuestas

Plantea tus dudas y otros usuarios podrán responderte

Logros de este Centro

2019
2018
2017

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 7 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Restaurantes
Alergias
Alergias alimentarias
Platos
Alérgenos
Platos
Alérgenos

Profesores

EXPERTO EN LA MATERIA
EXPERTO EN LA MATERIA
EXPERTO EN LA MATERIA

Temario

ÍNDICE UD1. Contexto Normativo1.1 Objeto de aplicación1.2 Ámbito de aplicación UD2. Hipersensibilidad a los alimentos2.1 Alergias alimentarias.2.2 Intolerancias alimentarias.2.3 Enfermedad celiaca. UD3. Tratamiento alergias / intolerancias UD4. Alérgenos alimentarios: principales alimentos responsables UD5. Aspectos reglamentarios5.1 Legislación sobre etiquetado con implicaciones enla salud de personas con alergia alimentarias.5.2 Legislación sobre medidas de control a implantar por las empresas para garantizar la seguridad de los alimentos en lo que se refiere a alergias e intolerancias. UD6. Elaboración de menús adaptados a las diferentes alergias alimentarias