Manipulador de Pescado y Marisco Fresco
Curso
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Curso
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Dirigido a
Para empresas
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Metodología
A distancia
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Lugar
San fernando
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Horas lectivas
77h
Objetivo del curso: Acondicionar y manipular el pescado fresco, cortando, escamando, eviscerando y fileteando para su posterior venta, así como la eliminación de los residuos y la manipulación y manejo de los marisco frescos. Dirigido a: A todos aquellos trabajadores que necesiten este curso para su propio reciclaje o para asumir nuevas competencias dentro de su empresa.
Información importante
Bonificable:
Curso bonificable para empresas
Si eres trabajador en activo, este curso te puede salir gratis a través de tu empresa.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Debe estar dad@ de alta en la Seguridad Social en el momento de inicio del curso.
Certificado de asistencia otorgado por Omnia Formación
Opiniones
Materias
- Pescado
Temario
Conocimiento de las Distintas Partes de los Mariscos y Pescados para su Óptimo Aprovechamiento.
Técnicas de Presentación, Exposición y Manipulación del Pescado Fresco o Congelado.
Manipulación de Pescados y Mariscos Frescos en la Pescadería (Descabezado, Eviscerado, Limpieza, Fileteado, ...) Según Especies y Clases de Pescados y Según Principales Aplicaciones Culinarias.
Manipulación de Pescados Congelados.
Técnicas de Lavado, Cortado, de Pescado y Mariscos.
Manipulación de Mariscos Congelados.
Manipulación de Mariscos Frescos.
Técnicas de Eviscerado, Escamado de Pescados y Mariscos.
Técnicas de Pelado, Fileteado o Troceado, de Pescados y Mariscos.
Cocción de Crustáceos: Cantidades de Agua y Sal Según Tipo.
Control de Tiempos y Temperaturas de Cocción.
Información adicional
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