Máster Universitario en Innovación y Desarrollo de Alimentos de Calidad

4.0
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  • El análisis sensorial. Me está gustando mucho.
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Semipresencial Ciudad Real

2.180 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Master oficial

  • Metodología

    Semipresencial

  • Lugar

    Ciudad real

  • Duración

    2 Años

  • Créditos

    60

Descripción

Los consumidores están cada vez más concienciados de la importante relación que existe entre la alimentación, los estilos de vida y la salud – lo que está promoviendo la demanda de alimentos más saludables. Por su parte, las empresas alimentarias, responsables del desarrollo de nuevos productos y de su comercialización, están reaccionando frente a esta nueva situación ofertando alimentos con mensajes saludables.

Por otro lado, los consumidores actuales aprecian cada vez más el consumo de alimentos mínimamente procesados, más naturales, sin aditivos innecesarios, y que presenten sabores típicos y tradicionales, impulsando la creación de alimentos gourmet y de V gama.


Enmarcado en este contexto, desde la UCLM y con la participación de la Facultad de Ciencias y Tecnologías Químicas, el Departamento de Química Analítica y Tecnología de los Alimentos y el Instituto Regional de Investigación Científica Aplicada (IRICA) se propone el Master Universitario Oficial que presenta las siguientes características:

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Ciudad Real
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Avda. Camilo José Cela, s/n, 13071

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A tener en cuenta

Teniendo en consideración el elevado número de masters y cursos relacionados con la “gestión y el aseguramiento de la calidad” y “la seguridad alimentaria” que se imparten en la actualidad en otros centros, hemos pensado dirigir las enseñanzas de esta titulación hacia la innovación y el desarrollo de productos de alto valor añadido. Se desea formar a profesionales con una alta especialización, conocimientos y destrezas, preparados para desarrollar o mejorar productos alimentarios de alta calidad, respondiendo a los retos y tendencias actuales planteados por los consumidores. La formación esta fuertemente centrada en las competencias y habilidades que necesitan los profesionales de las empresas alimentarias pero también, y en igual medida, en el conocimiento del comportamiento del consumidor y del consumo de alimentos. Se quiere atender a las necesidades demandadas por parte de los principales sectores alimentarios de nuestro entorno: cárnicos, lácteos, aceite de oliva, enológico entre otros, así como consolidar las actividades de desarrollo e innovación industrial por parte de los grupos de investigación del Departamento y del IRICA en colaboración con las empresas.

El master va dirigido a los graduados y licenciados en Ciencia y Tecnología de los Alimentos (CTA) y titulaciones científicas afines, como por ejemplo Química, Biotecnología, Agrónomos, Biología, Farmacia o Veterinaria, así como a los profesionales del sector de la industria de los alimentos y de la alimentación en el ámbito de su formación continua. El Master propuesto presenta una orientación profesional para ampliar la formación académica de los estudiantes, pero estará también enfocado hacia la investigación aplicada cubriendo los requisitos académicos necesarios para la realización posterior de un doctorado.

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Opiniones

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4.1
fantástico

Valoración del curso

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Valoración del Centro

Verónica Villarés

4.0
26/09/2018
Opinión verificada
Lo mejor: El análisis sensorial. Me está gustando mucho.
A mejorar: Nada.
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Logros de este Centro

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Materias

  • Innovación alimentaria
  • Desarrollo de alimentos de calidad
  • Tipos de alimentos
  • Calidad alimentaria
  • Análisis sensorial
  • Aditivos alimentarios
  • Agentes contaminantes
  • Conservación de los alimentos
  • Envasado de alimentos
  • Higiene alimentaria
  • Manipulación de alimentos

Temario

Actualización en ciencia de los alimentos

Calidad, estabilidad y vida útil de los alimentos

Análisis sensorial avanzado y comportamiento del consumidor

Tendencias en el sector de la alimentación

Desarrollo industrial e investigación científica

Propiedades y desarrollo de alimentos funcionales

Innovación tecnológica en la industria alimentaria

Prácticas externas

Trabajo Fin de Máster

Más información

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2.180 € IVA inc.