REPOSTERÍA

Curso de Nivel II, dirigido a personas desempleadas, donde el alumno podrá definir ofertas sencillas de repostería, realizar el aprovisionamiento interno y controlar consumos. Realizar y/o controlar las operaciones de elaboración de masas, pastas y pro­ ductos básicos de múltiples aplicaciones para pastelería-repostería .Elaborar y presentar productos hechos a base de masas y pastas, postres de cocina y helados. Actuar bajo normas de seguridad, higiene y protección ambiental en Repostería. El programa tiene la finalidad de enseñar todo lo que se necesita saber sobre el mundo de los postres en restauración. El programa incluye todos los métodos y habilidades propias de ésta ; se parte desde los conocimientos previos básicos y se va profundizando de forma secuencial. El alumno contará con el criterio y conocimientos consolidados para realizar preparaciones más elaboradas y de mayor control.