Creo que hace falta mucho mas que esto, para mi el tiempo de los estudios de cocina son demasiado cortos, salen con la idea que son ya jefes de cocina, pero no es asi, no saben mucho solamente pretenden de saber.
Deberia ser min: 3 años de estudios con 5 meses de escuela, 1 mes de vacaciones y el resto en practicas............o como en Suiza, dos dias de escuela profesional, 2 dias de descanso , tres dias en el restaurante currando.....luego al final un examen y despues mandarlos a currar.....despues de unos cuantos plazas de trabajo y algunos años, se podran conciderar como jefes.pero no asi.como hoy en dia...
Saludos
Andre
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