Cocina Japonesa

Albahaca Escuela de Cocina

60 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Coslada
  • Duración:
    1 Día
Descripción

Objetivo del curso: Curso participativo. Consultar fechas en la web de la escuela.
Dirigido a: Todo tipo de personas interesadas en conocer ésta cocina.

Información importante
Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
Coslada
Av. España, 23-CC Zocoslada, local 217, 28820, Madrid, España
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¿Qué aprendes en este curso?

Chef

Temario

Curso de cocina japonesa -1 (iniciación)

profesor: luis arévalo, chef del restaurante nikkei 225, madrid
precio del curso: € 60,- 1 día.

Curso participativo (cada alumno preparará su propio sushi)

  • lavado, cocción y aliño del arroz
  • temperaturas y cortes básicos
  • atún marinado al aceite de sésamo y soja
  • elaboración de dashi (caldo base japonés)
  • sopa misoshiru
  • manipulación del arroz
  • tekkamaki, shakemaki y california rolls

curso de cocina japonesa -2 (avanzado)

  • profesor: luis arévalo, chef del restaurante nikkei 225, madrid
  • precio del curso: € 60,- 1 día.

Curso participativo (cada alumno preparará su propio sushi)

  • elaboración de sushi creativo (unagui roll / fruit roll)
  • bocaditos de salmón
  • salsa de anguila
  • salsa spicy
  • tempura de langostinos
  • tempurización del sushi
  • tiradito de pez blanco con salsa serranito

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