El estrés del destete en el cerdo
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En condiciones naturales, los lechones son destetados de manera gradual a lo largo de unas 11 semanas (entre las 9 y las 20 semanas de vida). Sin embargo, los lechones criados en sistemas intensivos de producción son en general destetados de manera brusca entre las 3 y 4 semanas de edad con 6-8 kg p...
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El incremento del peso vivo en la calidad de la carne de cabritos
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Para la realización del estudio de la calidad de la carne se utilizaron cuarenta cabritos pertenecientes a la ACC, divididos en cuatro lotes, sobre los cuales se valoró el efecto del tipo de lactancia (natural vs artificial) y del peso sacrificio (6 vs. 10 kg.), controlándose la evolución del pH, co...
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Estructura y funcionamiento de mataderos medianos en países en desarrollo
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La finalidad de un matadero es producir carne preparada de manera higiénica mediante la manipulación humana de los animales en lo que respecta al empleo de técnicas higiénicas para el sacrificio de los animales y la preparación de canales mediante una división estricta de operaciones �limpias� y �su...
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Efectos de la grasa en dieta sobre el rendimiento de los animales y las características de la canal
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Se realizaron dos experimentos para evaluar el efecto de añadir grasa blanca en la dieta sobre el rendimiento productivo y las características de la canal de machos castrados y hembras criados en explotaciones comerciales. La dieta base fue de maíz-soja en forma de harina. La proporción de harina de...
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Enfermedades neumónicas en bovinos, cerdos y aves
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Conoce las Enfermedades neumónicas en bovinos, cerdos y aves. Los problemas neumónicos en los bovinos son una de las causas de mayor pérdida económica no solo en nuestro país, sino a nivel mundial. Aún con los mejores productos tanto biológicos como antibióticos en los E.U. las pérdidas anuales por ...
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Uso de los b adrenergícos (clenbuterol)
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- Uso de los adrenergícos (clenbuterol) como promotores de crecimiento en bovinos y su repercusión en la salud pública. Relación entre estructura y actividad de los agonistas b -adrenérgicos (b -ar). Problemática de los residuos de agonista b - adrenérgicos en productos de origen animal. La alimenta...
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Mastitis. La enfermedad y su transmisión
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La mastitis, o la inflamación de la glándula mamaria, es la enfermedad más común y costosa del ganado lechero en la mayor parte del mundo. A pesar del estrés y las lesiones físicas se puede causar la inflamación de la glándula, la infección por bacterias invasoras u otros microorganismos (hongos y v...
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Rendimientos y composición de canales de cabritos Cashmere
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Se compararon canales de cabritos Criollos e híbridos Cashmere de seis meses y 31 kg. Se determinó peso vivo vacío, rendimiento comercial, verdadero y de despojos rojos. Se realizó análisis de varianza en un diseño completamente al azar. El rendimiento comercial fue de 46,5 y 41,9 p.100, y el de la ...
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Pérdidas por partos distócicos en vaquillonas de carne con servicio de 15/18 meses
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Un rodeo de vaquillonas Aberdeen Angus, Hereford y sus cruzas fueron servidas con adecuado peso y condición corporal en forma natural a los 15/18 meses de vida con el 3% de toros A. Angus en un establecimiento de cría del sudeste de la provincia de Buenos Aires. En las mismas se registraron los part...
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Efecto de nivel variable vs constante de contenido ruminal en dietas de ovinos sobre la ganancia de peso
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Para determinar el efecto de la inclusión de 20-40% de contenido ruminal seco (CRS), en dietas integrales para ovinos en engorda intensiva en Culiacán, Sinaloa, durante el verano, se utilizaron 57 borregas pelibuey de engorda , de 17.3 kg promedio, divididos en bloques conforme al peso y distribuido...
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Complejo respiratorio infeccioso bovino (CBR)
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Las enfermedades respiratorias del ganado son la principal causa de muerte en las explotaciones bovinas. Las enfermedades respiratorias del ganado son la principal causa de muerte en las explotaciones bovinas. A pesar de que existen una gran variedad de antibacterianos para tratar este padecimiento ...
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Quality Assurance Mechanisms in Agrifood: The Case of the Spanish Fresh Meat Sector
RECERCAT - Dipòsit de Recerca de Catalunya
Colabora: Universitat Pompeu Fabra. Departament d'Economia i Empresa Autor/es: Manuel González-Díaz; Marta Fernández-Barcala; Benito Arruñada; Resumen : The largest fresh meat brand names in Spain are analyzed here to study how quality is signaled in agribusiness and how the underlying quality -assu...
