Cursos de Manipulador de alimentos en Uruguay

Manipuladores de Alimentos

Importancia de la inocuidad de los alimentos y generalidades Principales contaminantes (físicos, químicos y biológicos) Nociones de microbiología...

Sistema de Gestión de la Inocuidad de los Alimentos

* Generalidades * Significación de la inocuidad de los alimentos como parte de la seguridad alimentaria * Gestión de la inocuidad de los alimentos...

Decisores de Empresas Alimentarias

Objetivo Proporcionar a los participantes herramientas para la toma de decisiones, con énfasis en el logro de alimentos inocuos, que cumplan...

Herramientas para la Mejora de la Calidad

* Generalidades * Metodología genérica para el empleo de las herramientas * Ciclo de Deming * Herramientas para generar y ordenar ideas * Herramientas para recoger resultados y presentar información...

Auditorías en las Empresas Alimentarias

Generalidades Tipos de auditorías Programación, planificación y preparación de las auditorías Ejecución de las auditorías. Particularidades en las empresas alimentarias Referencias...

Gestión de la Calidad en las Empresas Alimentarias

* Principios de gestión de la calidad aplicados a las empresas alimentarias * Conceptos de calidad de los alimentos. Parámetros * Importancia...

Buenas Prácticas en las Empresas Alimentarias

- Generalidades - Peligros potenciales en los alimentos y medidas de control asociadas - Normas técnicas y reglamentaciones aplicables. Diversos...

Análisis de los Peligros y Puntos Críticos de Control

Generalidades Conceptos básicos de HACCP Orígenes y primeros usos del HACCP Reglamentaciones de referencia Explicación y aplicación de los 7 principios del HACCP Secuencia lógica para la...

Gestión de la Documentación Seg. Alimentaria

Objetivo Profundizar en la metodología para la gestión de los documentos y de los registros necesarios para mantener el nivel de calidad deseado en las empresas alimentarias. Contenido...