COCINA Y GASTRONOMÍA.PREPARACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
-
Me ha agradado bastante esta academia porque te permite compaginar el estudio con el trabajo, así que no debes elegir entre una de las dos cosas. La formación ha estado excelente y cargada de contenido bastante bueno. Puedo decir que la calidad precio es inmejorable.
← | →
-
Estoy muy feliz con la academia, además de ello la mejor de las partes es que puedes estudiar a distancia. Es decir que puedes estudiar desde tu casa o desde cualquier lugar que prefieras, así no pierdes tiempo en movilizaciones y cosas de este tipo. Recomiendo la academia.
← | →
Curso
A Distancia
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Nivel
Nivel intermedio
-
Metodología
A distancia
-
Horas lectivas
300h
-
Duración
3 Meses
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
-
Clases virtuales
Sí
ESTE CURSO SE CENTRA EN LA PREPARACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS
Con este curso se conocerá la clasificación de los pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles, así como las características propias de cada una de ellas.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
- Aplicar correctamente los cortes y técnicas de preelaboración y elaboración de pescados, mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles.
- Dominar las técnicas o métodos de cocinado según las características de la pieza a elaborar
- Identificar las características nutricionales de los productos del mar, así como las principales consideraciones en torno a su compra (temporalidad, criterios de calidad, etc.).
- Conocer las salsas más utilizadas en torno a la elaboración y servicio de los productos del mar.
Opiniones
-
Me ha agradado bastante esta academia porque te permite compaginar el estudio con el trabajo, así que no debes elegir entre una de las dos cosas. La formación ha estado excelente y cargada de contenido bastante bueno. Puedo decir que la calidad precio es inmejorable.
← | →
-
Estoy muy feliz con la academia, además de ello la mejor de las partes es que puedes estudiar a distancia. Es decir que puedes estudiar desde tu casa o desde cualquier lugar que prefieras, así no pierdes tiempo en movilizaciones y cosas de este tipo. Recomiendo la academia.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
J. V.
D. U.
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 7 años en Emagister.
Materias
- Pescado
- Mariscos
- Crustáceos
- Moluscos
- Salsa
- Especias
- Platos
- Cocina
- Gastronomía
- Comida
- Caracoles
Profesores
Teresa Silva
Tutor
Temario
Los pescados
Introducción.
Clasificación
Especies más utilizadas
Características a tener en cuenta para la compra
Racionamiento
Operaciones preliminares
Diferentes sistemas de cocción
Terminaciones de pescados previamente cocidos
Pescados “a la tártara”
Pescados ahumados (el salmón ahumado)
Carpaccios (pescados crudos en finas lonchas)
Salsas más utilizadas
Elaboración de platos de pescado en base a diferentes criterios
Glosario
Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles
Introducción
Historia en la alimentación
Los mariscos desde el punto de vista dietético
Clasificación de los mariscos
Especies más utilizadas
Características a tener en cuenta para la compra de mariscos
Racionamiento
Diferentes sistemas de cocción
Diferentes presentaciones y terminaciones de mariscos
Salsas más utilizadas
Elaboración de mariscos en base a diferentes criterios
Caracoles
Glosario
Anexo 1:
Terminología culinaria
Vocabulario de hierbas y especias
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
COCINA Y GASTRONOMÍA.PREPARACIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS