EMAGISTER CUM LAUDE
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DELENA

Cocina Hospitalaria

DELENA
Online
  • DELENA

795 
CURSO PREMIUM
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91080... Ver más

Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel intermedio
Metodología Online
Horas lectivas 250h
Duración Flexible
Inicio Febrero
otras fechas
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Nivel intermedio
  • Online
  • 250h
  • Duración:
    Flexible
  • Inicio:
    Febrero
    otras fechas
  • Bolsa de empleo
Descripción

Si te gusta la cocina y deseas tener una formación en el ámbito nutricional, Delena Formación te ofrece este curso denominado "Cocina Hospitalaria", en el cual obtendrás los conocimientos necesarios para desarrollarlos en las cocinas de hospitales.
A través del temario sabrás cómo se deben conservar ciertos alimentos, sobre manipulaciones e intoxicaciones alimentarias, verás la estructura de toda cocina hospitalaria, como también estudiarás sobre planificación de menús, selección de platos.
La modalidad del curso es online, con una carga lectiva de 250 horas.

Si te interesa, recibe toda la información a través del portal de emagister.com

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Enero
Online
Inicio Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Noviembre
Noviembre
Diciembre
Enero
Ubicación
Online

Preguntas Frecuentes

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

El curso tiene como objetivo formar a alumnos sobre la estructura de toda cocina hospitalaria, para que los matriculados puedan trabajar en un futuro en este sector de la cocina y conozcan qué tipo de platos y de menús deben preparar a diario.

· ¿A quién va dirigido?

Esta formación del catálogo de emagister.com se dirige a todo aquel que desee ampliar sus conocimientos sobre cocina y planificación alimentaria.

· Titulación

Enseñanza no reglada sin carácter oficial.

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2016
2015

¿Cómo se consigue el sello CUM LAUDE?

Todos los cursos están actualizados

La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 4 años en Emagister.

¿Qué aprendes en este curso?

Dietética
Cocina hospitalaria
Web
Dietas
Recetas de cocina
Conservacion de alimentos
Nutrición general
Control de alimentos
Herramientas de cocina
Intoxicaciones alimentarias
Planificación de menús
Unidad de cocina
Personal de cocina
Alimentación general
Mecanismo de emplatado
Cocina en hospitales
Estructura de cocina hospitalaria
Selección de platos
Contenidos de menús
Zonas de trabajo en cocina
Las zonas de trabajo
Unidad de nutrición
Maquinaria en cocina

Temario

"

-Cocina hospitalaria: propiedades y manipulación de los alimentos.

-Clasificación funcional de los alimentos.

-Hidratos de carbono.

-Las grasas en la dieta.

-Las proteínas.

-Conservación de géneros.

-Clasificación de las técnicas de cocinado.

-Fundamentos de dietética.

-Principios inmediatos, recomendaciones dietéticas.

-Cocina hospitalaria: elaboración de dietas terapéuticas.

-Características de las dietas por consistencia.

-Calorías: hipocalóricas e hipercalóricas.

-Relación proteínica en la terapéutica de las dietas.

-Tipología de dietas terapéuticas en el ámbito hospitalario: hiposódica, diabética, pobre en oxadatos, en purinas, ovalactofarináceas, de exploración, pobres en lípidos y colesterol, para pancreatitis y dietas postquirúgicas.

-Planificación de los menús.

-Características de los menús de hospital.

-El código de dietas.

-Rotación.

"

Información adicional

Enseñanza no reglada sin carácter oficial.