Cocina y pastelería para celíacos
Curso
Online
Descripción
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Tipología
Curso
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Metodología
Online
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Duración
Flexible
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Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
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Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
Brindar a los participantes de los conocimientos necesarios que les permita desarrollar competencias y cualificaciones en el ámbito laboral para mejorar su potencial.
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Información importante
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-De corta duración
-Apoyo de un asesor en forma personalizada y permanente
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 4 años en Emagister.
Materias
- Celíacos
- Cocina sin tacc
- Preparaciones libres de gluten
- Harinas sin tacc
- Harina de sarraceno
- Cocinar Sin Gluten
- Dieta sin TACC
- Manipulación alimentaria
- Panadería
- Pastelería
- Harinas
- Gluten
- Pan
Profesores
Silvia Daniellis
Tutor
Temario
PROGRAMA
Celiaquía.
Síntomas de las personas celiacas.
Cocina sin tacc : Preparaciones básicas libres de gluten
Dieta sin TACC.
Pirámide nutricional para la persona con celiaquía
Higiene y manipulación de alimentos.
Contaminación cruzada
Deficiencias nutricionales asociadas
Normas Básicas para Cocinar Sin Gluten.
Nutrición artificial
Legislación vigente
Listado oficial de alimentos
Harinas sin tacc
Uso de la harina de sarraceno
Recetas incluyen variedad de panes, masa para tartas dulces, pepas, pastas, cupcakes y budines, pizza y calzones, bizcochuelo, masa para tartas saladas y empanadas y alfajorcitos.
Panaderia: Elementos necesarios. Elaborar scons, tortitas negras, churros, donas, medialunas (sin necesidad de hojaldre) y pan árabe.
Pasteleria sin tacc:adaptar recetas dulces tradicionales a su versión sin gluten.
Productos certificados sin tacc
Pastas para relleno y cobertura de tortas, chocolates y granas.
Cocina y pastelería para celíacos