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Curso Superior en cocina y pastelería

4.7 excelente 6 opiniones
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Online
Inicio Julio
otras fechas
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
Bolsa de empleo
  • Curso
  • Online
  • Inicio:
    Julio
    otras fechas
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
  • Bolsa de empleo
Descripción

La atracción que hoy existe en nuestro país sobre todo lo relacionado con el mundo de la gastronomía impulsa a muchas personas a prepararse en este campo.
Su objetivo es mejorar profesionalmente o adquirir los conocimientos necesarios para iniciarse en las técnicas culinarias básicas.
En nuestra escuela aprenderás las técnicas culinarias más importantes, pero además adquirirás los conocimientos necesarios para iniciarte en la profesión.
Además, aprenderás a elegir las materias primas, las herramientas más adecuadas, podrás elaborar menús, pasteles salados, helados...

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación
Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
Junio
Online
Inicio Julio
Agosto
Septiembre
Octubre
Octubre
Noviembre
Diciembre
Enero
Febrero
Marzo
Abril
Mayo
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Ubicación
Online

A tener en cuenta

· ¿Cuáles son los objetivos de este curso?

Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas. Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario. Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos. Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico. Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales. Practicar el recetario base que todo cocinero debe conocer. Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería. Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería. Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.

· Titulación

Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.

Preguntas & Respuestas

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Opiniones

4.7
excelente
Valoración del curso
100%
Lo recomiendan
4.2
fantástico
Valoración del Centro

Opiniones sobre este curso

M
Mara Alexandara
Opinión verificada
4.0 01/03/2017
Lo mejor: El contenido está muy bien, además hay muchas prácticas y seminarios. El material está bien explicado y se puede seguir bien.
A mejorar: El precio es demasiado alto.
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¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
G
Geraldine Sahmkow
Opinión verificada
5.0 27/09/2016
Lo mejor: Puedes acceder en el horario en el que te sea cómodo. Está completo en cuanto a información. Se realizan bastantes ejercicios prácticos.
A mejorar: Nada.
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A
Andrea
Opinión verificada
5.0 16/09/2016
Lo mejor: El contenido es completo. Los profesores son atentos y resuelven las dudas en persona o por mail. El material online está muy bien y la plataforma web es fácil de utilizar. El precio es bastante económico.
A mejorar: Nada.
¿Recomendarías este curso?:
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Ó
Óscar A.
Opinión verificada
4.0 10/09/2016
Lo mejor: El temario del curso es muy completo. Los profesores son muy atentos, responden rápidamente al e-mail cuando se les consulta.
A mejorar: La parte de cocina debería tener clases presenciales, tendría que ser un curso más práctico y no tan teórico.
¿Recomendarías este curso?:
¿Te ha ayudado esta opinión? (0)
D
David Montaño
Opinión verificada
5.0 17/05/2016
Lo mejor: He aprendido mucho con él, tiene un contenido muy amplio. Los profesores eran muy profesionales, respondían las dudas por mail y por teléfono. El material es bastante completo. La relación calidad-precio está muy bien.
A mejorar: Nada.
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M
Mario Efrain Maza
Opinión verificada
5.0 28/04/2016
Lo mejor: Los profesores son atentos y explican muy bien. Las clases en directo van muy bien. La plataforma web va muy bien, es intuitiva. El material del curso está muy bien explicado.
A mejorar: Nada.
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¿Qué aprendes en este curso?

Dietética
Pastelería
Helados
Cocina española
Gastronomía
Nutrición
Técnicas culinarias
Elaboraciones básicas
Métodos de conservación
Pastelería salada
Materias primas básicas
Iniciación a las tapas
Recetario base
Pastelería dulce
Cremas y rellenos
Cocina
Cocina

Profesores

Equipo Docente
Equipo Docente
Profesor

Temario

Para la parte de cocina:

  • Unidad didáctica 1. Introducción.
  • Unidad didáctica 2. Materias primas básicas.
  • Unidad didáctica 3. Métodos de conservación.
  • Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas.
  • Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas.
  • Unidad didáctica 6. Recetario base.

Para la parte de pastelería:

  • Unidad didáctica 1. Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
  • Unidad didáctica 2. Cremas y rellenos.
  • Unidad didáctica 3. Diferentes masas.
  • Unidad didáctica 4. Almíbares y jarebes.
  • Unidad didáctica 5. Pastas, petit fours y mignardises.
  • Unidad didáctica 6. Sorbetes y helados.
  • Unidad didáctica 7. Tartas más conocidas.
  • Unidad didáctica 8. Postres de restauración.
  • Unidad didáctica 9. Postres básicos y tradicionales.
  • Unidad didáctica 10. Cupcakes y fondant.
  • Unidad didáctica 11. Pastelería salada.

Material complementario (Campus Virtual). Nutrición y gastronomía:

  • Unidad didáctica 1. Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo.
  • Unidad didáctica 2. Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad.
  • Unidad didáctica 3. Conceptos generales de nutrición y dietética.

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