Curso superior en cocina y pastelería
Curso
A Distancia
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Tipología
Curso
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Metodología
A distancia
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Campus online
Sí
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Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Si eres amante de la cocina y de las cosas dulces no dejes pasar esta oportunidad que te presenta Emagister, se trata del Curso Superior en Cocina y Pastelería, diseñado por MasterD el cual te proporciona una metodología de estudio a distancia para que puedas comenzar a estudiar desde la comodidad de tu hogar. Una vez que finalices, tendrás a tu disposición una titulación que te permite expandir tus oportunidades laborales.
Con este curso aprendes a establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas, las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario. Aprendes a definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos. Este programa te enseña a diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico. Por otro lado, también te inicias en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales, prácticos de recetario base que todo cocinero debe conocer. Además, debes conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería, dominando los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad. Te familiarizas con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería.
Si no quieres perderte este completo curso de cocina y pastelería, no esperes más y contacta ya con un asesor educativo haciendo clic en el botón de “Pide información”, a la brevedad recibirás todos los datos que necesitas para poder comenzar a formarte en lo que tanto te gusta.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Establecer los conceptos y técnicas culinarias básicas.
Conocer las materias primas básicas y sus particularidades en el uso culinario.
Definir con detalle los principales métodos de conservación de los alimentos.
Diseñar las principales elaboraciones culinarias de carácter básico.
Iniciarse en la práctica de la elaboración de tapas y aperitivos típicos españoles e internacionales.
Practicar el recetario base que todo cocinero debe conocer.
Conocer las diferentes técnicas culinarias relacionadas con la pastelería.
Dominar los equipamientos y las materias primas necesarias de acuerdo con cada especialidad.
Familiarizarse con las particularidades propias de la heladería así como las nuevas tendencias de pastelería.
Aprender las nociones básicas sobre pastelería salada.
Diploma certificado por la Escuela Superior de Hostelería y Turismo.
Opiniones
Materias
- Cocina española
- Técnicas culinarias
- Elaboraciones básicas
- Métodos de conservación
- Pastelería salada
- Materias primas básicas
- Iniciación a las tapas
Temario
Para la parte de cocina:
- Unidad didáctica 1. Introducción.
- Unidad didáctica 2. Materias primas básicas.
- Unidad didáctica 3. Métodos de conservación.
- Unidad didáctica 4. Elaboraciones básicas.
- Unidad didáctica 5. Iniciación a las tapas.
- Unidad didáctica 6. Recetario base.
Para la parte de pastelería:
- Unidad didáctica 1. Técnicas culinarias, equipamiento y materias primas.
- Unidad didáctica 2. Cremas y rellenos.
- Unidad didáctica 3. Diferentes masas.
- Unidad didáctica 4. Almíbares y jarebes.
- Unidad didáctica 5. Pastas, petit fours y mignardises.
- Unidad didáctica 6. Sorbetes y helados.
- Unidad didáctica 7. Tartas más conocidas.
- Unidad didáctica 8. Postres de restauración.
- Unidad didáctica 9. Postres básicos y tradicionales.
- Unidad didáctica 10. Cupcakes y fondant.
- Unidad didáctica 11. Pastelería salada.
Material complementario (Campus Virtual). Nutrición y gastronomía:
- Unidad didáctica 1. Historia y geografía de la gastronomía mundial. Cocinas del mundo.
- Unidad didáctica 2. Regiones gastronómicas españolas. Denominaciones de origen y marcas de calidad.
- Unidad didáctica 3. Conceptos generales de nutrición y dietética.
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