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Cursos de Cocina en Badalona
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Este curso te preparará para que adquieras los conocimientos y las destrezas relativos a las diversas maneras de elaborar el pan. Trataremos tanto el tipo de elaboración artesanal como la aplicación de tecnología en la producción de pan, la fermentación, adición de grasa, decoración, pan precocido, etc. El curso es presencial. Se ubica en Badalona (Barcelona).
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...Relación de cursos programados de bollería: -Bollería básica nivel 1. -Bollería básica nivel 2. -Hojaldre. -Brioche. -Masas hojaldradas fermentadas...
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Objetivo del curso: Conocer las características técnicas de las principales materias primas utilizadas en la elaboración de pan artesano, las distintas masas madre, y los distintos procesos de elaboración específicos. Aprender a elaborar una amplia selección de panes artesanos. Dirigido a: Profesionales del campo de la panadería, en cualquiera de sus especialidades.
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