Grado en gastronomía
Grado
A Distancia
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Descripción
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Tipología
Título propio
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Metodología
A distancia
La gastronomía, en su vertiente más moderna, científica y tecnológica, demanda nuevos profesionales con una base científica qué puedan liderar la evolución del sector y el diseño de nuevos servicios y productos gastronómicos ya sea en restauración o en industrias alimentarias.
El plan de estudios en el Grado de Gastronomía de la Universidad Europea del Atlántico ofrece una formación actual de calidad aplicada a todos los ámbitos profesionales en que se podrá desenvolver el futuro graduado en ciencias gastronómicas, permitiendo especializarse en el campo de mayor interés del estudiante gracias a la oferta de optativas disponibles.
La Facultad de Ciencias de la Salud cuenta con unas modernas instalaciones que permiten al alumno desarrollar ampliamente las competencias prácticas del Grado. Estas instalaciones incluyen los laboratorios de Bioquímica y Fisiología, de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, de Tecnología Culinaria, la sala de Preparaciones y finalmente el laboratorio de Gastronomía.
A tener en cuenta
El objetivo que pretende conseguir el título de Grado en Gastronomía es proporcionar al graduado la formación suficiente que le capacite para el ejercicio de las salidas laborales vinculadas a su ámbito de estudio; le sitúe en condiciones óptimas para acceder, en su caso, a la posterior formación especializada profesional o investigadora, y siempre desde el fomento de los derechos humanos, los valores democráticos, la igualdad de oportunidades y la accesibilidad universal.
La titulación está dirigida a personas que tengan claras sus metas profesionales y personales, que aporten madurez y contribuyan al enriquecimiento mutuo con el resto de sus compañeros. Con ello, se pretende proporcionar a los candidatos un contexto en el que desarrollen una provechosa relación a largo plazo con compañeros de clase, profesores, antiguos alumnos y la institución.
Espíritu emprendedor.
Ciudadanos globales.
Capacidad de liderazgo.
Al finalizar el programa, el alumno obtendrá el título de GRADUADO O GRADUADA EN GASTRONOMÍA, expedido por la Universidad Europea del Atlántico.
El Campus de la Universidad Europea del Atlántico está diseñado para que los alumnos pongan en práctica su profesión desde el primer curso. La Facultad en Ciencias de la Salud cuenta con unas modernas instalaciones que permiten al alumno desarrollar ampliamente las competencias prácticas del Grado. Estas instalaciones incluyen los laboratorios de Bioquímica y Fisiología, de Bromatología y Tecnología de los Alimentos, de Tecnología Culinaria, la sala de Preparaciones y finalmente el laboratorio de Gastronomía.
El equipo docente motiva a los universitarios para que se involucren en la vida del Campus, les orienta para que pongan en marcha proyectos e ideas que les permita desarrollar su profesión desde el primer día. El modelo educativo no se limita a cumplir con la actividad curricular de los alumnos sino a garantizar su formación teórico-práctica y la implicación total del estudiante en su entorno profesional.
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Opiniones
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Bueno
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
Miguel Castillo
Materias
- Técnicas culinarias1
1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Higiene Seguridad Alimentaria
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Bromatología
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Repostería y Panificación
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gastronomía española
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Temario
PLAN DE ESTUDIOS
CURSO PRIMERO
Físico-Química Alimentaria
Biología Celular y Molecular
Contabilidad
Técnicas Culinarias I
Fisiología del Cuerpo Humano I
Microbiología y Parasitología Alimentaria
Control y Gestión de Costes
Técnicas Culinarias II
Tecnologías de la Información y la Comunicación Aplicadas a la Gastronomía
Antropología y Psicología de la Alimentación y la Gastronomía
CURSO SEGUNDO
Higiene y Seguridad Alimentaria
Análisis Sensorial de los Alimentos
Bromatología
Inglés Aplicado a la Gastronomía I
Repostería y Panificación
Estadística
Gastronomía Española
Deontología y Legislación Española
Inglés aplicado a la Gastronomía II
Sumillería y Gestión de Bodegas
CURSO TERCERO
Gastronomía Cántabra
Producción de Materias Primas Animales
Producción de Materias Primas Vegetales
Restauración Colectiva
Calidad y Gestión de la Empresa Gastronómica
Gastronomía Internacional
Emprendimiento y Gastronomía
Tecnología de Alimentos, Equipos e Instalaciones en Restauración
Prácticas Externas I
Optativa II
Optativas disponibles
Fisiología del Cuerpo Humano II
Inglés Avanzado aplicado a la Gastronomía III
Bioquímica
Recursos Humanos
CURSO CUARTO
SEMESTRE 1
Técnicas de Vanguardia en Gastronomía
Dirección Comercial
Proyectos en Gastronomía
Prácticas Externas II
Optativa III
Optativas disponibles
Diseño e Innovación en Alimentación
Intolerancias y Alergias Alimentarias
Resolución de Conflictos y Mediación
Dirección Estratégica y Competencias Directivas
SEMESTRE 2
Gestión de Servicios de Restauración Colectiva y Catering
Prácticas Externas III
Trabajo Final de Grado
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