Técnico en Cocina y Gastronomía
-
La ayuda y los animos que me dieron las tutoras para que no me rindiera y siguiera a pesar de verme muchas veces saturada.
← | →
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
¡Accede profesionalmente al mundo de la gastronomía, uno de los sectores con mayor tendencia al crecimiento!
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
-
Horas lectivas
1200h
-
Duración
Flexible
-
Inicio
Fechas a elegir
-
Prácticas en empresa
Sí
¿Te apasiona la cocina y quisieras llevar este gusto a otro nivel?
¡Si es así, este programa está diseñado especialmente para ti!
Emagister publica en su catálogo web este nuevo y completo Curso de Cocina y Gastronomía, creado e impartido por el centro educativo I mas D Capacitación Profesional que se ofrece la formación en la modalidad a online; por medio ella aprenderás, de manera práctica, a desarrollar todos los procesos relacionados con la gastronomía y el manejo en general de la cocina.
Durante este proceso académico, aprenderás acerca de la organización de las empresas de restauración, la determinación de las ofertas gastronómicas, los costos globales de la oferta, entre otros. De igual manera, te enfocarás en temas como la historia de la gastronomía, la cocina internacional, las técnicas culinarias, los procesos para la pastelería y la repostería, y en general todos los aspectos que se deben tener en cuenta para el desarrollo óptimo de un establecimiento de este tipo.
Si quieres conocer más detalles, no dudes en contactar al centro a través de Emagister.com.
¡Toma la decisión y comienza ahora mismo!
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
En este curso para poder trabajar finalmente en el mundo de la cocina y la gastronomía se trabajarán las ofertas gastronómicas, la conservación de alimentos, las técnicas culinarias, los productos culinarios, los procesos de pastelería y repostería, los postres en restauración y la seguridad e higiene en la manipulación de alimentos.
Opiniones
-
La ayuda y los animos que me dieron las tutoras para que no me rindiera y siguiera a pesar de verme muchas veces saturada.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Ana Belén López Marrero
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 9 años en Emagister.
Materias
- Frutas
- Huevos
- Pescado
- Tubérculos
- Cereales
- Charcutería
- Cocina internacional
- Pastelería
- Gastronomía
- Cocina profesional
- Conservacion de alimentos
- Ofertas gastronómicas
- Técnicas culinarias
- Productos culinarios
- Procesos básicos de pastelería
- Repostería
- Higiene en la manipulación de alimentos
- Formación y orientación laboral
- Empresa e iniciativa emprendedora
- Manipulador de alimentos
Profesores
ImasD Capacitación Profesional
Certificados de Profesionalidad
Temario
MÓDULO FORMATIVO Nº 1: OFERTAS GASTRONÓMICAS
Organización de las empresas de restauración. Interpretación de las propiedades dietéticas y nutricionales. Determinación de ofertas gastronómicas. Cálculo de los costes globales de la oferta.
MÓDULO FORMATIVO Nº 2: GASTRONOMÍA, PREELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
Historia de la gastronomía. Cocina territorial española. Cocina internacional. Preelaboración y conservación de alimentos. Tratamiento culinario de los huevos y el pescado. Organización de procesos productivos.
MÓDULO FORMATIVO Nº 3: TÉCNICAS CULINARIAS
Técnicas de cocción. Terminología culinaria. Fondos, fumets, ligazones y salsas. Guarniciones. Pastas y arroces. Sopas y cremas. Las raciones. La técnica de la cocina al vacío. Necesidades alimentarias.
MÓDULO FORMATIVO Nº 4: PRODUCTOS CULINARIOS
Verduras y hortalizas. Legumbres y tubérculos. Los cereales y las pastas. Las frutas y los frutos secos. Las grasas y los aceites. Lácteos. Los huevos. La carne, el foie-gras y el pato. La charcutería. El pescado. Marisco. Los condimentos. Las setas y las trufas.
MÓDULO FORMATIVO Nº 5: PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Instalaciones y equipos de pastelería y repostería. Materias primas. Obtención de masas y pastas de múltiples aplicaciones. Obtención de jarabes, coberturas y rellenos.
MÓDULO FORMATIVO Nº 6: POSTRES EN RESTAURACIÓN
Organización de las tareas para las elaboraciones de postres en restauración. Elaboración de postres a base de frutas. Elaboración de postres a base de lácteos. Elaboración de postres fritos o de sartén. Elaboración de helados y sorbetes. Elaboración de semifríos. Decoración y presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
MÓDULO FORMATIVO Nº 7: SEGURIDAD E HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
Limpieza y desinfección de los equipos e instalaciones. Mantenimiento de buenas prácticas higiénicas. Aplicación de buenas prácticas higiénicas para la manipulación de alimentos. Aplicación de sistemas de autocontrol. Utilización de recursos eficazmente. Recogida selectiva de residuos.
MÓDULO FORMATIVO Nº 8: FORMACIÓN Y ORIENTACIÓN LABORAL
La integración en el mercado laboral. Equipos de trabajo y conflicto. Legislación y relación laboral. La suspensión y la extinción del contrato de trabajo. Regulación sindical. Representación de los trabajadores y conflictos laborales. Seguridad social y desempleo. Seguridad e higiene en el trabajo.
MÓDULO FORMATIVO Nº 9: EMPRESA E INICIATIVA EMPRENDEDORA
Iniciativa emprendedora. La empresa y su entorno. Creación y puesta en marcha de una empresa. La función administrativa de la empresa.
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Técnico en Cocina y Gastronomía