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INAF014PO CATA DE PAN
Curso subvencionado para trabajadores
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Descripción
-
Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Modalidad horaria
Full time
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Idiomas
Castellano
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Horas lectivas
20h
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Duración
1 Mes
Curso oficial y gratuito impartido en modalidad presencial y dirigido prioritariamente a trabajadores ocupados. Si estás interesado en este sector profesional, ¡este es tu curso! INAF014PO Cata de Pan, ¡solicita ya tu plaza!
A tener en cuenta
Realizar un análisis sensorial del pan identificando sus propiedades, discriminando los distintos descriptores y realizando las mediciones de forma adecuada.
Curso oficial y gratuito dirigido prioritariamente a trabajadores ocupados con centro de trabajo en Castilla-La Mancha (plazas limitadas para trabajadores desempleados).
Diploma Especialidad Formativa
Opiniones
Materias
- Pan
- Industria alimentaria
- Seguridad alimentaria
- Panadería
- Cocina
Profesores
Docente SCF Castilla-La Mancha
Docente
Temario
1. ANÁLISIS SENSORIAL: DISCIPLINA CIENTÍFICA PARA VALORAR LAS PROPIEDADES DE UN ALIMENTO.
1.1. Introducción al análisis sensorial del pan
2. PROPIEDADES SENSORIALES.
2.1. Los atributos sensoriales
2.2. Factores que afectan a los veredictos
3. DESCRIPTORES DE LOS PRODUCTOS BASE HARINA.
4. MEDICIÓN.
4.1. Medida de respuestas
4.2. Tipos de análisis sensorial
4.3. Desarrollo del análisis sensorial
5. ANÁLISIS SENSORIAL: CASO PRÁCTICO.
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