Curso de Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración
Curso subvencionado para trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
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Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
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Tipología
Subvencionado a trabajadores
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Nivel
Nivel básico
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Metodología
Online
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Idiomas
Castellano, Castellano
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Horas lectivas
10h
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Duración
5 Días
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Inicio
Fechas a elegir
-
Campus online
Sí
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Servicio de consultas
Sí
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Tutor personal
Sí
Adquirirás las nociones pertinentes según el Reglamento Europeo 1169/2011 sobre la información dada al consumidor respecto a los alimentos que contengan ingredientes que puedan causar alergias y/o intolerancias alimentarias ofrecidos sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Los objetivos del curso son conocer en profundidad tanto la normativa como los alimentos que puedan contener alérgenos para poder dar la información correcta al consumidor.
Prioritariamente para trabajadores del sector de Hostelería y Turismo. En algunos cursos se habilitan plazas para desempleados. Consultar disponibilidad.
Estar dado de alta en empresas de los sectores especificados o ser demandante de empleo.
Al finalizar el curso recibirás un diploma acreditativo, expedido por el SEPE.
En Grupo Colón IECM llevamos 40 años con un modelo formativo que permite a trabajadores y desempleados reciclarse en las competencias y conocimientos actualizados y necesarios en su sector, ofreciéndoles flexibilidad y facilidad a la hora de realizar los cursos. Nuestro método de aprendizaje incluye: cursos online sin horario o con profesor en directo, que podrás hacer desde tu casa o tu empresa, tutor experto que te soluciona dudas y posibilidad de hacerlos desde cualquier dispositivo.
Te solicitaremos más datos de tu perfil para asesorarte de la mejor manera y encontrar el curso que encaje con tus necesidades y requisitos.
Grupo Colón-IECM es un grupo de centros de formación con 40 años de experiencia impartiendo formación para el empleo a profesionales del sector de Hostelería y turismo.
En caso de ser trabajador/a: vida laboral y DNI actualizados. En el caso de estar en desempleo, demanda de empleo y DNI actualizados. Se pueden solicitar requisitos de estudio y/o experiencia laboral.
Para inscribirte en el curso, simplemente haz clic en el botón «Pide información» y te contactaremos para tramitar tu matrícula. Las plazas son limitadas, sujetas a los requisitos de la Administración pública.
Opiniones
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
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Materias
- Hostelería y turismo
- Restauración
- Alérgenos
- Normativa
- Identificación
- Informacion
- Consumidor
- Etiquetado
- Establecimientos
- Materias primas
- Productos
- Alergias
- Intolerancias
- Tabla
- Platos
- Reacción alérgica
- Ingredientes
- Alimentos
Profesores
Mónica Vela
Docente
Tania Llanos
Docente
Temario
MÓDULO 1. IDENTIFICACIÓN DE ALÉRGENOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
1.1 Conocimiento de alergenos en establecimientos de hostelería y restauración.
1.1.1. Explicación del Reglamento 1169/2011 sobre la información facilitada al consumidor.
1.1.2. Identificación de la información facilitada al consumidor en los establecimientos de Hostelería y Restauración.
1.1.3. Realización de etiquetado de materias primas sobre sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.
1.1.4. Elaboración de una tabla identificativa de platos con alérgenos.
MÓDULO 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN ESTABLECIMIENTOS DE HOSTELERÍA Y RESTAURACIÓN
2.1. Definición e identificación de peligros alimentarios: higiene, alteración y fuentes de contaminación.
2.2. Explicación de toxiinfecciones alimentarias: brucelosis, triquinosis, anisakidosis, hidatidosis.
2.3. Listado de enfermedades metabólicas y endocrinas asociadas a la dieta.
2.4. Identificación de las temperaturas de almacenamiento: alimentos perecederos y no perecederos (tratamiento térmico).
2.5. Adquisición de actitudes y hábitos correctos en la manipulación de alimentos: el papel de los manipuladores en la seguridad alimentaria.
2.6. Explicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control: objetivos, fases, ventajas e inconvenientes.
Información adicional
En este curso no solo conocerás en profundidad los tipos de alérgenos que existen, sino también la normativa (Reglamento 1169/2011) para facilitarle al consumidor en los establecimientos de una información correcta. Por lo que deberás identificar dicha información y realizar un etiquetado de las materias primas y productos, algunos sin envasar, que puedan causar alergias o intolerancias y, además, una tabla identificativa de los respectivos platos con alérgenos.
SALIDAS PROFESIONALES:
· Gerente de restaurante y establecimientos de hostelería, restauración, catering.
· Director/a de restaurante.
· Camarer@.
· Gerente de café, bar o establecimientos similares.
· Chef.
SALARIO:
El salario medio anual de un/a chef es de 89.300 euros.
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Curso de Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración
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