☕ TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
-
Un curso que me ha agradado bastante porque me ha permitido lograr mis objetivos personales.
← | →
-
He podido trabajar y realizar este curso de forma muy sencilla gracias a la labor de Patricia, que es algo siempre difícil de conseguir.
← | →
-
Hace ya un tiempo que estaba buscando un curso online sobre esta temática. Es muy completo y recomendable.
← | →
Curso subvencionado desempleados y trabajadores
Online
subvencionado por el Estado
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Subvencionado
-
Nivel
Nivel básico
-
Metodología
Online
-
Idiomas
Castellano, Castellano
-
Horas lectivas
30h
-
Duración
10 Días
-
Inicio
29/04/2024
otras fechas -
Campus online
Sí
-
Servicio de consultas
Sí
-
Tutor personal
Sí
Sumérgete en el mundo de la seguridad alimentaria y la trazabilidad con el curso especializado en Trazabilidad en la Industria Alimentaria, recomendado por Emagister. Este programa impartido por el reconocido centro Grupo Colon-IECM en modalidad online, te llevará a comprender en profundidad los aspectos clave que garantizan la seguridad y la calidad de los productos alimenticios desde su origen hasta su destino final. La trazabilidad es fundamental en la industria alimentaria, y aprender a implementarla de manera efectiva es crucial para asegurar la protección del consumidor y reducir al mínimo las incidencias.
En este curso, exploras los aspectos generales de la trazabilidad y la seguridad alimentaria, adentrándose en la legislación y normativa vigente. Se analizan las medidas y procedimientos esenciales para registrar e identificar productos, comprendiendo cómo estos elementos contribuyen a mejorar la seguridad en toda la cadena alimentaria. Desde la recepción de materias primas hasta la distribución final de los productos, estudias las prácticas óptimas que aseguran la trazabilidad y la seguridad en cada etapa del proceso. Los participantes obtienen conocimientos detallados sobre cómo se gestiona la trazabilidad en este entorno particular, comprendiendo los protocolos, herramientas y tecnologías utilizadas para garantizar la seguridad y la calidad de los productos cárnicos desde el matadero hasta el consumidor final.
No dudes en ponerte en contacto haciendo clic en “Pide información” y de esta forma un asesor de Emagister estará encantado de responder a tus preguntas y proporcionarte información adicional sobre el curso.
Información importante
Documentos
- TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA.pdf
- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MOSFRIN.pdf
- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS LAGASCA.pdf
- INDUSTRIAS ALIMENTARIAS MOSFRIN.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
El objetivo primordial del curso es que el alumno no solo tome conciencia sobre la trazabilidad en la industria alimentaria, sino que también aprenda a identificar todos los pasos, medidas y procedimientos para registrar e identificar cada producto desde el origen hasta su destino.
Desempleados, Trabajadores y personas afectadas por ERTE.
Asignación de plaza sujeta a previa comprobación del sector empresarial.
Al finalizar el curso recibirás un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia.
En Grupo Colón nos preocupa proporcionar una enseñanza de calidad ajustada al panorama laboral y legislativo de nuestro país, esto es gracias a nuestros profesores quienes se encuentran en continua formación al respecto.
En este curso aprenderás el valor de la seguridad y la trazabilidad en la industria alimentaria junto a los procesos como el embalado, el etiquetado o el transporte, que se requieren para conseguirla, sobre la legislación y los tiempos de respuesta en el caso de que haya algún incidente.
Un asesor se pondrá en contacto contigo para darte toda la información del curso y para empezar con la inscripción al mismo.
Grupo Colón-IECM es una de las empresas formativas más famosas a nivel estatal que imparte cursos de Formación Profesional orientados a la seguridad alimentaria, trazabilidad en distribución, embalado o comercio exterior.
En caso de superar con una nota media de cinco o superior el curso, usted recibiría un Diploma acreditativo y/o Certificado de asistencia autentificada por el Ministerio de Trabajo y Economía / Comunidad Autónoma.
Los seis módulos/temarios a través de los cuales el alumn@ aumentará sus estudios sobre sistema de trazabilidad, proceso de producción, comercio exterior o alertas alimentarias tiene cero coste al estar 100% subvencionado.
Los tres requisitos que necesitas tener para poder inscribirte en un curso son: vida laboral y DNI actualizados, en caso de estar empleado. En caso de estar desempleado, deberás tener también puesto al día tu inscripción en la oficina de empleo en tu Comunidad.
Opiniones
-
Un curso que me ha agradado bastante porque me ha permitido lograr mis objetivos personales.
← | →
-
He podido trabajar y realizar este curso de forma muy sencilla gracias a la labor de Patricia, que es algo siempre difícil de conseguir.
← | →
-
Hace ya un tiempo que estaba buscando un curso online sobre esta temática. Es muy completo y recomendable.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Elías Villar
Isaac Varela
Alan Casas
Arnau Padilla
Neizan Escudero
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Seguridad alimentaria4
4 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Trazabilidad alimentaria
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Sistema de trazabilidad
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Proceso de producción
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Trazabilidad en distribución
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Seguridad
33 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Legislacion
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Embalado
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Etiquetado
- Animales
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Transporte
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Producción
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Distribución
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Protocolos
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Alertas alimentarias
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Exportación
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Comercio exterior
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Clientes
11 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- APPCC
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Coste
44 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
Profesores
Equipo Docente
Docencia
Temario
En este apartado encontrarás las asignaturas del curso:
1. ASPECTOS GENERALES DE LA TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
1.1 Importancia y Responsabilidades del sistema de trazabilidad. Aspectos económicos y sociales.
1.2 Concepto de trazabilidad y sus tipos
1.3 Objetivos e Interés de la trazabilidad, importancia, requisitos y relación con el sistema APPCC.
1.4 Importancia y Responsabilidades de la Trazabilidad.
1.5 Aspectos económicos y sociales de un sistema de Trazabilidad.
2. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA. Legislación y Normativa.
2.1 Reglamentación comunitaria
2.2 Reglamentación complementaria de diversos países.
2.3 Normas de carácter voluntario (sistemas certificables).
2.4 Obligatoriedad, beneficios y requisitos de la trazabilidad.
3. SISTEMA DE TRAZABILIDAD DEL MATADERO
3.1. Trazabilidad hacia atrás. Origen: la granja (alimentación y tratamientos veterinarios). Recepción de los animales. Registros, identificación y libro de entradas.
3.2. Trazabilidad de proceso (interna).
3.2.1. Trazabilidad durante el sacrificio.
3.2. 2 Identificación por lotes de las canales, vísceras y despojos. Tipos de identificación. Registro
3.2.3. Trazabilidad durante el despiece. Identificación de productos y subproductos. Tipos de identificación. Registro
3.2.4. Embalado y etiquetado. Normativa de etiquetado e importancia.
3.2.5. Trazabilidad en el almacenamiento. Tipos de almacenamiento. Control de las condiciones de almacenamiento.
3.2.6. Identificación de incidencias y aplicación de medidas correctoras.
3.3. Trazabilidad hacia delante.
3.3.1. Carga y transporte.
3.3.2. Identificación de la carga y destino.
3.3.3. Control de las condiciones de transporte.
3.3.4. Libro de salidas.
3.4. Situaciones especiales de exportación y comercio exterior.
3.5. Trazabilidad en el control de desperdicios.
4. LA TRAZABILIDAD APLICADA AL PROCESO DE PRODUCCIÓN.
4.1 Trazabilidad hacia atrás. Proveedores.
4.2 Trazabilidad de proceso. Empresas transformadoras. Agrupación de la producción en lotes. Beneficios de la trazabilidad de proceso. Factores que afectan a la trazabilidad de proceso.
4.3 Trazabilidad hacia delante. Clientes.
4.4 Fases de la implantación de un sistema de Trazabilidad.
4.4.1. Estudio de los sistemas de archivo propios.
4.4.2. Consulta con proveedores y clientes.
4.4.3. Definición del ámbito de aplicación.
4.4.4. Definición de criterios para la agrupación de productos en relación con la trazabilidad.
4.4.5. Establecer registros y documentación necesaria.
4.4.6. Establecer mecanismos de validación / verificación por parte de la empresa.
4.4.7. Establecer mecanismos de comunicación inter empresas.
4.4.8. Establecer procedimiento para localización y/o inmovilización y, en su caso, retirada de productos.
4.5 Procedimiento de Trazabilidad documentado.
4.6 Control de calidad.
4.7 Coste de la trazabilidad.
5. LA TRAZABILIDAD APLICADA A LA DISTRIBUCIÓN.
5.1 Sistemas de Trazabilidad en distribución: Requisitos.
5.2 Codificación electrónica automática.
5.2.1. Conceptos básicos de identificación automática.
5.2.2. Códigos de identificación.
5.2.3. Identificación de productos.
5.2.4. Identificación de agrupaciones (cajas y pallets).
5.2.5. Codificación de productos y agrupaciones de peso variable.
5.2.6. Código electrónico de producto (EPC) / Sistemas de radiofrecuencia (RFID).
5.3 Procesos de Trazabilidad entre empresas de producción y transformación y las empresas de distribución.
5.3.1. Intercambio de información entre empresas de producción y transformación y las empresas de distribución.
5.3.2. Procesos y flujos de información entre empresas de producción y transformación y las empresas de distribución. Trazabilidad.
5.3.3. Trazabilidad en las recepciones de empresas de distribución.
6: LA TRAZABILIDAD COMO SISTEMA DE ALERTA TEMPRANA EN CASOS DE CRISIS.
6.1 Alertas Alimentarias y Sanitarias: Protocolos de las Autoridades competentes. Red de alertas alimentarias europea y española. Información y actuación en caso de alertas.
6.1.1. Protocolo de alertas alimentarias de la AESAN.
6.1.2. Red de alertas alimentarias europea y española. Información y actuación en caso de alertas.
6.1.3. Red nacional de vigilancia epidemiológica de España.
6.1.4. Planes de respuesta alerta alimentaria en otros países.
6.2 Legislación sobre retirada de productos y alertas alimentarias.
6.2.1. Normativa obligatoria de seguridad alimentaria sobre retirada de productos.
6.2.2. Normativa voluntaria de seguridad alimentaria sobre retirada de productos.
6.3 Retirada de Productos: Protocolos internos de las empresas, comunicación a los medios y tiempos de respuesta.
6.3.1. Protocolos internos de las empresas de retiradas de productos o protocolos de crisis.
6.3.2. Comunicación de retirada de productos en los medios: requisitos.
6.3.3. Tiempos de respuestas e información disponible por las empresas para las autoridades competentes.Información adicional
En este curso aprenderás sobre la trazabilidad en la industria alimentaria, su legislación, todos los procesos que existen desde su origen hasta el final del producto para su venta, como la importancia de la tazabilidad como sistema de alerta temprana en casos de crisis y los protocolos que se emplean.
ÁREAS LABORALES:
· Encargad@ de seguridad alimentaria en restaurantes y hoteles.
· Técnic@ de Control de Calidad de Servicios de Restauración.
· Gerente de calidad en empresas de catering.
SALARIO:
El salario de un/a técnic@ de calidad alimentaria oscila entre los 25.000 y los 35.000 euros brutos al año.
¡TOTALMENTE SUBVENCIONADO! ¡NO TE LO PIERDAS!¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
☕ TRAZABILIDAD EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
Curso gratis
subvencionado por el EstadoAñade cursos similares
y compara para elegir mejor{title}{centerName}{price}{price} {priceBeforeDiscount} {taxCaption}Formación por temáticas
Cursos Subvencionados de Administración de empresas Cursos Subvencionados de Administración pública Cursos Subvencionados de Arte, diseño y estética Cursos Subvencionados de Ciencias Cursos Subvencionados de Comunicación y marketing Cursos Subvencionados de Cultura y humanidades Cursos Subvencionados de Deportes y ocio Cursos Subvencionados de Derecho Cursos Subvencionados de Educación Cursos Subvencionados de Hostelería y turismo Cursos Subvencionados de Idiomas Cursos Subvencionados de Industria Cursos Subvencionados de Informática Cursos Subvencionados de Inmobiliaria y construcción Cursos Subvencionados de Logística y transporte Cursos Subvencionados de Salud Cursos Subvencionados de Sector financiero Cursos Subvencionados de Seguridad - Trazabilidad alimentaria