Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración

Restaurante Escuela San Lorenzo
En San Lorenzo De El Escorial

9.780 
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Información importante

Tipología Curso
Nivel Nivel avanzado
Lugar San lorenzo de el escorial
Horas lectivas 1000h
Duración 6 Meses
  • Curso
  • Nivel avanzado
  • San lorenzo de el escorial
  • 1000h
  • Duración:
    6 Meses
Descripción

El Restaurante Escuela San Lorenzo ofrece un Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración que supone una atractiva novedad formativa en el mundo de la restauración.

Su principal ventaja y diferenciación respecto a otras ofertas son las más de 1.000 horas de formación teórico práctica, en grupos muy reducidos, de entre 5 y 10 alumnos y con prácticas en restaurantes de alto nivel, que son referencia nacional e internacional.

Las 1000 horas de formación suponen una inmersión total para los alumnos y recibir una completa formación en cocina, que se completa con organización de sala, gestión económica y empresarial, comunicaciones, gestión de equipos, gestión de compras, seguridad, higiene y protección ambiental, marketing e incluso inglés para hostelería.

Pero además permiten realizar un gran número de actividades complementarias fuera de la Escuela, como visitas a bodegas, centros de producción, mercados centrales y centros logísticos de distribución, explotaciones agropecuarias, mataderos y salas de despiece, restaurantes, etc… Cuenta igualmente con un equipo de más de 10 profesores, altamente cualificados y de reconocida trayectoria.

Con el curso superior de Cocina, uno de los más completos del mercado, obtendrás una formación integral en este campo. Solicita toda la información que necesites ampliar a través de emagister.com

Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

Inicio Ubicación
Consultar
San Lorenzo De El Escorial
calle calvario, 45 , 28200, Madrid, España
Ver mapa
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Ubicación
San Lorenzo De El Escorial
calle calvario, 45 , 28200, Madrid, España
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Preguntas Frecuentes

· ¿A quién va dirigido?

Curso dirigido a futuros profesionales del sector, con inquietudes por la cocina y la gestión de negocios de hostelería que quieran afianzar conocimientos antes de emprender un proyecto nuevo o incorporarse a uno ya iniciado.

· Titulación

A la finalización del curso, una vez superadas las pruebas de evaluación,los alumnos recibirán un Certificado de aprovechamiento que acredita la adquisición de los contenidos del curso. La titulación obtenida está avalada por la Asociación Empresarial de restauradores de la Comunidad de Madrid.

· ¿Qué distingue a este curso de los demás?

INCLUYE: Matrícula Materiales & uniformidad Asistencia a actividades complementarias Titulación Manutención completa Alojamiento Seguro de accidentes Seguro médico

Opiniones

R
Roberto Ruiz Rua
26/08/2015
Lo mejor Una escuela innovadora que conjuga experiencia profesional y práctica. Un gran equipo de profesionales.

A mejorar .

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Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina española
Marketing mix
Maître
Restaurantes
Cocina europea
Cocina creativa
Gestión de Sala
Repostería
Chef
Hostelería
Cocina y restauración
Cocina y Gastronomía

Profesores

Jose Luis Caba Noblejas
Jose Luis Caba Noblejas
Coordinador General

Departamento de Gestión empresarial,Seguridad, higiene y protección ambiental. Lcdo. en Ciencias económicas. Máster en seguridad alimentaria. Presidente de la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad alimentaria ACOFESAL (2005-2009). Secretario general de Restaura Madrid en la actualidad. Gerente y formador en Formacion Alimentaria desde 1998. Técnico en control de plagas e higiene industrial. Consultor de gestión y sistemas en Restauración y comedores colectivos.

Temario

Cocina y nuevas tendencias en restauraciónPreelaboración y conservación de alimentosTécnicas culinariasCocina española e internacionalCocina creativa y de autorTécnicas básicas de reposteríaAcabado y presentación de platosDefinición de ofertas gastronómicasNuevas tendencias en Restauración

Organización y gestión de salaServicio y atención al cliente en el restauranteAprovisionamiento y mise en place en el restauranteCultura vitivinícola, cata y maridajeCocteleríaCultura cerveceraBarista & Latte art

Seguridad, higiene y protección ambientalen hosteleríaHigiene alimentaria y manipulación de alimentosLimpieza y desinfección de instalacionesSistemas de autocontrol. APPCCSeguridad y situaciones de emergencia en hosteleríaBuenas prácticas ambientales en hostelería

Gestión de las comunicacionesComunicación interna. Definición de rangos, tareasy procedimientos de trabajoGestión de equipos. Motivación del personalComunicación externa. Marketing empresarialNuevas tecnologías aplicadas a la hosteleríaPosicionamiento y presencia en la red

Aprovisionamiento y gestión de comprasValidación y control de proveedoresMaterias primas y estacionalidadControl de stocks, trazabilidad y mermasCálculo de costes. Escandallos

Inglés para hosteleríaAtención al cliente en inglés en el servicio de restauraciónExpresión oral y escrita de la terminología específica del sectorPrestación de información gastronómica en inglés


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