Incluye alojamiento y manutención completa

Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración

4.5
1 opinión
  • Una escuela innovadora que conjuga experiencia profesional y práctica. Un gran equipo de profesionales.
    |

En San Lorenzo De El Escorial

9.780 € IVA inc.

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Nivel

    Nivel avanzado

  • Lugar

    San lorenzo de el escorial

  • Horas lectivas

    1000h

  • Duración

    6 Meses

Descripción

El Restaurante Escuela San Lorenzo ofrece un Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración que supone una atractiva novedad formativa en el mundo de la restauración.

Su principal ventaja y diferenciación respecto a otras ofertas son las más de 1.000 horas de formación teórico práctica, en grupos muy reducidos, de entre 5 y 10 alumnos y con prácticas en restaurantes de alto nivel, que son referencia nacional e internacional.

Las 1000 horas de formación suponen una inmersión total para los alumnos y recibir una completa formación en cocina, que se completa con organización de sala, gestión económica y empresarial, comunicaciones, gestión de equipos, gestión de compras, seguridad, higiene y protección ambiental, marketing e incluso inglés para hostelería.

Pero además permiten realizar un gran número de actividades complementarias fuera de la Escuela, como visitas a bodegas, centros de producción, mercados centrales y centros logísticos de distribución, explotaciones agropecuarias, mataderos y salas de despiece, restaurantes, etc… Cuenta igualmente con un equipo de más de 10 profesores, altamente cualificados y de reconocida trayectoria.

Con el curso superior de Cocina, uno de los más completos del mercado, obtendrás una formación integral en este campo. Solicita toda la información que necesites ampliar a través de emagister.com

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

San Lorenzo De El Escorial (Madrid)
Ver mapa
calle calvario, 45 , 28200

Inicio

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A tener en cuenta

Curso dirigido a futuros profesionales del sector, con inquietudes por la cocina y la gestión de negocios de hostelería que quieran afianzar conocimientos antes de emprender un proyecto nuevo o incorporarse a uno ya iniciado.

A la finalización del curso, una vez superadas las pruebas de evaluación,los alumnos recibirán un Certificado de aprovechamiento que acredita la adquisición de los contenidos del curso. La titulación obtenida está avalada por la Asociación Empresarial de restauradores de la Comunidad de Madrid.

INCLUYE: Matrícula Materiales & uniformidad Asistencia a actividades complementarias Titulación Manutención completa Alojamiento Seguro de accidentes Seguro médico

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Opiniones

4.5
  • Una escuela innovadora que conjuga experiencia profesional y práctica. Un gran equipo de profesionales.
    |
100%
4.5
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Roberto Ruiz Rua

4.5
26/08/2015
Lo mejor: Una escuela innovadora que conjuga experiencia profesional y práctica. Un gran equipo de profesionales.
A mejorar: .
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* Opiniones recogidas por Emagister & iAgora

Materias

  • Cocina española
  • Marketing mix
  • Maître
  • Restaurantes
  • Cocina europea
  • Cocina creativa
  • Gestión de Sala
  • Repostería
  • Chef
  • Hostelería
  • Cocina y restauración
  • Cocina y Gastronomía

Profesores

Jose Luis Caba Noblejas

Jose Luis Caba Noblejas

Coordinador General

Departamento de Gestión empresarial,Seguridad, higiene y protección ambiental. Lcdo. en Ciencias económicas. Máster en seguridad alimentaria. Presidente de la Asociación de Consultores y Formadores de España en Seguridad alimentaria ACOFESAL (2005-2009). Secretario general de Restaura Madrid en la actualidad. Gerente y formador en Formacion Alimentaria desde 1998. Técnico en control de plagas e higiene industrial. Consultor de gestión y sistemas en Restauración y comedores colectivos.

Temario

Cocina y nuevas tendencias en restauraciónPreelaboración y conservación de alimentosTécnicas culinariasCocina española e internacionalCocina creativa y de autorTécnicas básicas de reposteríaAcabado y presentación de platosDefinición de ofertas gastronómicasNuevas tendencias en Restauración

Organización y gestión de salaServicio y atención al cliente en el restauranteAprovisionamiento y mise en place en el restauranteCultura vitivinícola, cata y maridajeCocteleríaCultura cerveceraBarista & Latte art

Seguridad, higiene y protección ambientalen hosteleríaHigiene alimentaria y manipulación de alimentosLimpieza y desinfección de instalacionesSistemas de autocontrol. APPCCSeguridad y situaciones de emergencia en hosteleríaBuenas prácticas ambientales en hostelería

Gestión de las comunicacionesComunicación interna. Definición de rangos, tareasy procedimientos de trabajoGestión de equipos. Motivación del personalComunicación externa. Marketing empresarialNuevas tecnologías aplicadas a la hosteleríaPosicionamiento y presencia en la red

Aprovisionamiento y gestión de comprasValidación y control de proveedoresMaterias primas y estacionalidadControl de stocks, trazabilidad y mermasCálculo de costes. Escandallos

Inglés para hosteleríaAtención al cliente en inglés en el servicio de restauraciónExpresión oral y escrita de la terminología específica del sectorPrestación de información gastronómica en inglés

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Curso Superior de Cocina y Nuevas Tendencias en Restauración

9.780 € IVA inc.