Cursos de Cocina Creativa y de Autor

Recetario de cocina nacional, internacional y cocina creativa Objetivos: Al finalizar el curso, el alumno sabrá realizar Dirigido a: A empleados o desempleados que quieran adquirir conocimientos de cocina Capacita para

Este curso de Cocina Creativa, proporciona los conocimientos necesarios, las habilidades y técnicas necesarias para confeccionar platos de los considerados de nueva creación basados en platos tradicionales. Este curso está dirigido a los amantes de la cocina en el ámbito profesional, personal o a personas que deseen iniciarse en el mundo culinario, dispuestos a innovar...

Este programa constituye un referente en la formación en creatividad como competencia personal y sobre todo profesional, a partir del estudio y aplicación de los procesos creativos en el contexto gastronómico, uno de los ámbitos más propicios para el ejercicio de capacidades ligadas a la creatividad. Se desarrollará aprovechando la ya dilatada experiencia de Mugaritz en...

Gracias al «boom» de los programas de entretenimiento culinario hemos podido conocer o ver muchas de las últimas tendencias y técnicas de la cocina de vanguardia actual. Así que, si después de tanto programa gastronómico te ha picado el gusanillo y quieres pasar a la acción, tienes que apuntarte a este curso. Esta formación gratuita te permitirá ponerte al día sobre las...

Estimar la información que sobre cambios en las elaboraciones culinarias se genera a partir de gustos, expectativas o necesidades de potenciales comensales Evaluar la información que se genera en términos de gustos, expectativas o necesidades de una potencial demanda, deduciendo los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones...

Al finalizar el curso de innovación en la cocina, el alumno habrá adquirido los fundamentos básicos sobre técnicas utilizadas en la cocina molecular y la incorporación de nuevos productos utilizados en gastronomía.

El Expert Master in High International Creative Cuisine, EXM, desarrolla un programa de estudios con el objetivo de aportar los conocimientos y competencias necesarias para desempeñarse con éxito en la Alta Cocina Creativa Internacional. Los estudios Online de Expert se han diseñado para proveerle de un conocimiento operativo (know-how) y habilidades necesarias para insertarse...

A lo largo de este programa formativo se estudiarán técnicas conducentes al desarrollo del espíritu innovador y vanguardista del profesional de la gastronomía. El alumnado ampliará conocimientos relativos al trabajo y la gestión integral en la cocina, que le permitirán mantener el control en higiene y calidad alimentarias, además de en la gestión de personal y almacenes...

The Summer Course in Creative Cuisine, taught in English, will give you an insight into all the stages of a gastronomic project: starting with an analysis of the context of avant-garde cuisine, moving on to research on the concept to be developed, and finally to the complete design and realisation of an experience with a dedicated menu.

Este Postgrado en Alta Cocina e Innovación Culinaria ofrece formación profesional para el emprendimiento gastronómico y/o para trabajar en restaurantes de alta gama, cadenas hoteleras y otros destinos del sector de la restauración en posiciones de chef creativo, jefe de cocina y a la investigación culinaria.

Practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias ensayando modificaciones en cuanto las técnicas forma y corte de los géneros alternativa de ingredientes combinación de sabores y forma de presentación y decoración.

¿Eres un apasionado/a de la cocina moderna? ¿Te gustaría aprender a hacer esferificaciones, utilizar emulsionantes y el resto de ingredientes de la cocina molecular? Entonces no esperes más y hazte con tu plaza en esta formación gratuita. ¡Conviértete en todo un experto en cocina y conoce recetas solo a la altura de los más innovadores!

Interpretar elaboraciones culinarias de otros autores, ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores, texturas, forma de presentación y decoración.

¡Amplía tus habilidades culinarias! ¡Especialízate en cocina en miniatura! El término ‘cocina en miniatura’ sirve para identificar ni más ni menos que a los tradicionales pinchos de la gastronomía española elaborados dentro de la alta cocina. Así que si lo que buscas es elevar tus creaciones y conocer las últimas técnicas y sabores empleados en la alta cocina, ¿a qué esperas?...

Diseñar y realizar decoraciones para todo tipo de elaboraciones culinarias aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. Elegir o idear formas y motivos de decoración aplicando la creatividad e imaginación.

El Máster pretende ser una ventana a la innovación y creación gastronómica a través de un aprendizaje artístico y científico, en donde se enseñarán diferentes disciplinas académicas enfocadas a la restauración para enriquecer la visión de la cocina y ampliar las posibilidades que ofrece la gastronomía, así como para sacar el mayor partido a los recursos que ofrece. Además...

Innovación y desarrollo son las bases de la gastronomía contemporánea. Los profesionales de la gastronomía precisan conocimientos que les mantengan en la línea más vanguardista del negocio. Esta titulación se basa en el estudio de las técnicas culinarias actuales y los ingredientes tecnológicos, utensilios y maquinaria puestas a disposición del gastrónomo para ayudarle...

El Doctor Degree constituye el máximo nivel de especialización que podemos obtener en cualquier campo. Los estudiantes deben demostrar un dominio absoluto de su especialidad y plasmar este conocimiento en una tesis en la que desarrollan sus argumentos, defienden sus ideas y reflejan sus conclusiones sobre la materia.