Especialista en Cocina Creativa y de Autor
Curso
Online
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Online
¿Te dedicas al ámbito de la gastronomía y deseas continuar perfeccionándote? Entonces, no dejes pasar esta oportunidad que te brinda Emagister de realizar el Máster en cocina creativa y de autor, impartido a través de la modalidad online por la prestigiosa Escuela de Hostelería y Turismo De Benidorm y la Marina Baja, con el cual obtienes un diploma autentificado por Notario Europeo, que le da validez al título a nivel nacional e internacional.
Por medio de su completo temario te introduces en la historia de la gastronomía, conoces algunos conceptos y definiciones básicas. Exploras las diferentes cocinas del mundo y los platos típicos de cada continente. Aprendes a llevar a cabo las diferentes técnicas culinarias, desde las más básicas hasta las más avanzadas, como fondos básicos y complementarios, sopas y cremas, salsas y emulsiones, guarniciones; para luego profundizar en la cocina moderna, de autor y de mercado.
El máster tiene una duración flexible y su metodología online te permite estudiar desde la comodidad de tu hogar y en los horarios que tienes disponibles ya que simplemente debes acceder al campus virtual en donde encuentras todo el contenido formativo, demás cuentas con un tutor personal que te ayuda y apoya continuamente a lo largo de toda la formación académica.
Si quieres continuar aprendiendo y convertirte en uno de los mejores chefs, no dudes en hacer clic en el botón “Pide información”, completa con tus datos el formulario que te proporciona Emagister para que un asesor pueda contactarte lo antes posible para darte todos los detalles y ayudarte con tu matriculación.
Información importante
Documentos
- MTXEHBMAS015.pdf
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Permite conocer la evolución de los movimientos gastronómicos, los pioneros franceses y españoles, los hábitos y tendencias de consumo de elaboraciones culinarias, la cocina de fusión, la cocina creativa o de autor, los platos españoles más representativos, la influencia de otras cocinas, la experimentación y la evaluación de resultados.
El máster en cocina creativa y de autor está destinado a empresarios, emprendedores, trabajadores y profesionales del sector interesados en ampliar sus conocimientos.
No es necesario ningún requisito previo.
Una vez finalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifica el Máster en cocina creativa y de autor, de la Escuela Hostelería Benidorm, avalada por la condición de socios de la CECAP, máxima institución española en formación y de calidad. Los diplomas, además, llevan el sello de Notario Europeo, que da fe de la validez, contenidos y autenticidad del título a nivel nacional e internacional.
Puedes cursar esta formación en modalidad a distancia, lo que te permite una vez recibida tu matrícula, se envía a tu domicilio el pack formativo que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios, u online, donde una vez recibida tu matrícula, se envía un correo electrónico con las claves de acceso a nuestro campus virtual, en el que encontrarás todo el material de estudio.
En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del campus virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.. En ambas modalidades el alumno recibirá acceso a un curso inicial donde encontrará información sobre la metodología de aprendizaje, la titulación que recibirá, el funcionamiento del campus virtual, qué hacer una vez el alumno haya finalizado e información sobre Grupo Esneca Formación. Además, el alumno dispondrá de un servicio de clases en directo.
Serás contactado y se te proporcionará toda la información relacionada con el curso y el proceso de inscripción.
El centro te brinda la posibilidad de realizar prácticas formativas en empresas, adicionales a esto, te encuentras con una bolsa de empleo de donde puedes adquirir un trabajo largo de la capacitación.
Con este curso podrás trabajar en el ámbito de la hostelería. Asimismo, te permitirá mejorar tus expectativas laborales en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.
El pago se podrá realizar por tarjeta (Visa, Mastercard) para lo que se pedirá un número de tarjeta junto con la fecha de caducidad de la misma con la que poder realizar el cobro. También lo puedes hacer por medio de Aplazame o PayPal.
Ejemplo de financiación con Aplazame para una cesta de 380,00 € a 11 meses y que comienza a pagar a los 30 días desde la solicitud. Se solicita una entrada de 33,60 € que el usuario debe pagar a través de su tarjeta en el momento en que realiza la operación. El importe a financiar es la diferencia entre el valor de la cesta y la entrada: 346,40 €. Se solicitan 11 mensualidades de 33,60 €. Comisión de apertura: 0,00 €. TIN: 14,41% TAE: 15,40%. Importe total adeudado: 403,21 €. Sujeto a la aprobación por parte de Aplazame.
Si te interesa inscribirte a este curso, debes hacer clic en el botón que aparece en pantalla para solicitar más información. De esta manera, un asesor educativo de Emagister se encargará de ayudarte a buscar la formación que más se ajuste a tus necesidades e intereses; además de brindarte toda la información que puedas necesitar a la hora de realizar el proceso de matriculación.
Opiniones
-
Fue muy cómodo estudiar a través de la plataforma. Sin duda repetiría.
← | →
Valoración del curso
Lo recomiendan
Valoración del Centro
Mery Loncán
Logros de este Centro
Todos los cursos están actualizados
La valoración media es superior a 3,7
Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses
Este centro lleva 8 años en Emagister.
Materias
- Cocina creativa
- Cocinas del mundo
- Cocina moderna
- Producción en cocina
- Técnicas culinarias
Temario
PARTE 1
COCINA
INTRODUCCIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA GASTRONOMÍA
1. Conceptos y definiciones
2. Historia de la gastronomía
-Prehistoria
-Grandes civilizaciones
-Edad Media
-Edad Moderna
-Edad Contemporánea
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINAS DEL MUNDO
1. Europa
-Países mediterráneos
-Europa central
-Islas británicas
-Países nórdicos
2. Asia
-Asia oriental
-Asia mediterránea
-Asia central
3. América
-Norteamérica
-Centroamérica
-Sudamérica
4. África
-África occidental
-África central
-África del norte
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ENFERMEDADES Y REACCIONES ADVERSAS A
LOS ALIMENTOS
1. Enfermedades transmitidas por los alimentos
2. Alergias, intolerancias y sensibilidades alimentarias
-Alergias alimentarias
· Tipos de alérgenos
-Intolerancias alimentarias
-Sensibilidades alimentarias
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CONTROL DE CALIDAD
1. ¿Qué es la calidad?
2. Sistemas de control de calidad
-Sistema APPCC
3. Documentos para el control de calidad
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PRÁCTICAS ALIMENTARIAS SEGURAS
1. Codex alimentarius
2. Peligros y riesgos alimentarios
-Evaluación de riesgos
3. Seguridad alimentaria
-Cadena alimentaria y plan de trazabilidad
4. Higiene
-Higiene alimentaria
· Manipulación de alimentos
-Higiene personal
-Higiene en las instalaciones
· Procesos de limpieza
· Limpieza de útiles, equipos y superficies
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 6. UTILLAJE DE COCINA
1. ¿Qué es el utillaje de cocina?
2. Utensilios básicos
-Útiles para el manejo y el servicio de las elaboraciones
-Útiles de mezcla, batido, colado y extensión
-Útiles para el corte
· Set de cuchillos, tabla de corte y afilador
· Tijeras
· Rallador, pelador y mandolina
· Otros útiles de corte y troceado
-Útiles para la medición de peso, temperatura y tiempo
· Balanza y báscula
· Cuchara medidora
· Medidor de líquidos
· Termómetro y temporizador
-Útiles para dar forma y decorar
-Otros útiles básicos
3. Batería de cocina
-Olla
· Olla a presión
-Cacerola
· Cazo, pote y rondón
· Cazuela de barro
-Braseadora
-Sartén
· Paellera
· Wok
-Cubeta GN
4. Vajilla, cubertería y cristalería
Resumen
Autoevaluación
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELECTRODOMÉSTICOS Y EQUIPOS
1. Ubicación y selección de los equipos
2. Generadores de calor
-Campana extractora
-Fogones y placas
-Horno
-Microondas
-Cocedero de vapor
-Vaporera
-Cocedero de pasta
-Freidora
-Baño maría
-Roner
-Plancha y parrilla
-Salamandra
-Marmita
-Sartén abatible
-Carro caliente, mesa caliente y calientaplatos
3. Generadores de frío
-Cámara frigorífica y mesa refrigeradora
-Congelador
-Abatidor
-Máquina de hielo
-Heladera
4. Maquinaria auxiliar
-Batidora
-Thermomix
-Túrmix y vaso americano
-Picadora
-Ralladora y moledora
-Exprimidor y licuadora
-Envasadora al vacío
-Peladora de patatas
-Cortadora
-Máquina de pasta
-Amasadora
-Fermentadora
-Deshidratador
-Clarimax
-Gastrovac
-Impresora de alimentos
-Refractómetro
-Germinador
-Cafetera
Resumen
Autoevaluación
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Especialista en Cocina Creativa y de Autor