MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.

Academia Millenium sll

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En Palma Del Rio

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Descripción

  • Tipología

    Subvencionado

  • Nivel

    Nivel intermedio

  • Idiomas

    Castellano, Castellano

  • Lugar

    Palma del rio

  • Horas lectivas

    50h

  • Duración

    13 Días

MF1053_2: Elaboración y acabado de platos a la vis

El objetivo principal es dotar a los participantes de las habilidades necesarias para realizar elaboraciones culinarias a la vista del cliente, asegurando una experiencia gastronómica atractiva y personalizada. Esto incluye no solo la técnica culinaria, sino también la interacción cortés y profesional con los clientes.

Instalaciones y fechas

Ubicación

Inicio

Palma Del Rio (Córdoba)
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Av. Pio XII, 5, 14700

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A tener en cuenta

Elaborar y acabar platos a la vista del cliente

Prioritariamente a personas desempleadas (30 % de plazas personas trabajadoras siempre que las plazas no sean cubiertas con personas desempleadas. Su centro de trabajo debe radicar en Andalucía).

Nivel 2: Cumplir alguno de los requisitos de titulación: Título de Graduado en Educación Secundaria Obligatoria o equivalente a efectos de acceso. Certificado Profesional de nivel 2. Certificado de competencia incluido en la oferta a realizar. Certificado Profesional de nivel 1 de la misma familia profesional. Curso de formación específico preparatorio para el acceso a ciclos de grado medio. Prueba de acceso a ciclos formativos de grado medio. Título de Técnico Básico. Prueba de acceso a la universidad para mayores de 25 años y/o de 45 años.
Tener acreditadas las competencias clave necesarias (anexo IV del Real Decreto 34/2008, de 18 de enero).

Certificado de competencias de Grado B

- Curso 100 % subvencionado
-Certificado de competencias de Grado B por cada módulo superado (una vez superados la totalidad de los módulos y realizado el módulo de prácticas profesionales no laborales, se podrá solicitar al organismo competente, la expedición del certificado de profesionalidad completo)

Se enviará un correo con información ampliada

Curso presencial en Palma del Río (Córdoba)

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Opiniones

Logros de este Centro

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9 años con Emagister

Materias

  • Platos
  • Hostelería
  • Restaurantes
  • Cocina
  • Cocina creativa

Profesores

Equipo Docente

Equipo Docente

Profesorado

Temario

El curso se estructura en varias unidades temáticas que abordan diferentes aspectos esenciales:

  • Utilización de Equipos y Utensilios: Se estudian las características y el uso adecuado de equipos y utensilios necesarios para la elaboración de platos a la vista del cliente. También se abordan las normas básicas de limpieza y mantenimiento de estos equipos.
  • Preparación de Platos a la Vista del Cliente: Incluye técnicas para preparar platos con cortesía y elegancia. Se proporcionan fichas técnicas detalladas que especifican ingredientes, cantidades, y procesos tanto en crudo como cocinados. Ejemplos de platos incluyen Ensalada César, Steak tartare, Lenguado al cava, entre otros.
  • Desespinado y Trinchado: Se enseña el desespinado de pescados y mariscos, así como el trinchado de carnes, con un enfoque en la presentación impecable ante el cliente. Se estudian los tipos y clasificaciones de pescados, mariscos y carnes.
  • Presentación y Decoración: Los participantes aprenden técnicas para presentar, decorar y guarnecer platos, asegurando que sean visualmente atractivos. También se cubre cómo informar y asesorar a los clientes durante el proceso de elaboración.

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