RECETARIO DE COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y COCINA CREATIVA

Academia Técnica Universitaria
A Distancia

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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
  • Curso
  • A distancia
Descripción

Formación general (nuevas tecnologías, prevención de riesgos, ley de protección de datos, medioambiente, calidad, gestión, redes sociales…..) a todos los niveles (directivos, mandos intermedios, producción, comerciales, o por departamentos) de su sector empresarial (comercio, textil, alimentación, sanitario, oficinas y despachos, químico, metal, construcción, etc..) por la que el alumno amplía sus conocimientos en las áreas demandadas por la empresa.

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4.7
excelente
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Opiniones sobre otros cursos de este centro

Especialización en Endocrinología Infantil

R
Rolando E. Cryz Molina
5.0 07/10/2016
Lo mejor: Iniciar una nueva experiencia dentro de la pediatria, y de suma importancia lo que es la endocrinologia pediatrica con conocimientos basados, asumiremos retos de solucionar problemas como es el de la malnutricion y asi mismo problemas de inicio precoz a nivel del desarrollo y crecimiento. Agradecer la oportunidad de poder llevar dicha subespecialidad de la pediatria.
A mejorar: Es un placer y asimismo una satisfacción de llevar el curso, en bien de la salud.
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Inglés Hosteleria

C
carmen alejandra cisternas escobar
4.5 01/01/2013
Lo mejor: Lo mejor es que uno conoce mucha gente muchos extranjeros vas conociendo otros idiomas, otras culturas y sobre todo al ser humano. Me gusta ser sociable amable cordial atenta con todas las personas todos merecemos respeto no importando el origen de las personas
A mejorar: Que sea totalmente gratis para asi que tengan más obsiones de trabajo toda persona q este interesada en los idiomas.
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Curso Superior en Estética y Belleza

A
ANGELAI. DOVAL RAMIREZ
5.0 29/04/2012
Lo mejor: Me ayudo bastante, era lo que buscaba o ma de lo que busque, es increible esta muy bien.
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Curso Superior en Estética y Belleza

A
ANGELAI. DOVAL RAMIREZ
5.0 29/04/2012
Lo mejor: Es un curso que me ayudó bastante, era lo que buscaba o incluso más, está muy bien.
A mejorar: Nada que destacar.
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Uso y Manejo del Tacografo Digital y Tiempos de Conducción y Descanso

J
JESUS VELASCO
4.0 03/04/2012
Lo mejor: Satisfecho por la claridad con la que trata el temario
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Pregunta a los Antiguos Alumnos qué les pareció.

Su experiencia te será de mucha ayuda para decidirte.

¿Qué aprendes en este curso?

Cocina creativa

Temario

Adquirir y conocer las distintas recetas de la cocina nacional e internacional. Adaptar nuevas técnicas para la creatividad de las distintas elaboraciones.
A empleados o desempleados que quieran adquirir conocimientos de cocina.
Para practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias ensayando modificaciones en cuanto a las técnicas, forma y corte de los géneros, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y/o forma de presentación/decoración.
Contiene unas interesantes y numerosas recetas. Para interesados sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en cocina. Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos específicos de cada una de las recetas. Este manual desarrolla, a través de sus unidades didácticas, aquellas recetas que son interesantes y representativas por sus valores gastronomitos, tipo de autoría o temporales. Se expondrán como tema novedoso las principales técnicas de decoración y los cambios necesarios en el proceso de producción culinaria para realizar las adaptaciones oportunas.
COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL La cocina española Peculiaridades de la cocina española Índice glucémico y dieta hipoglucemiante Cocina gallega Cocina asturiana Cocina madrileña Cocina extremeña Cocina navarra Cocina riojana-aragonesa Cocina catalana Cocina manchega Cocina andaluza Cocina murciana Cocina balear Cocina canaria Cocina vasca Cocina valenciana Resumen La cocina internacional Cocina francesa Cocina italiana Cocina china Cocina japonesa Resumen COCINA CREATIVA Principios básicos de la combinación de alimentos Conceptos generales Los alimentos y su combinación Nutrientes Concepto de dieta equilibrada Uso clínico de los ácidos grasos Resumen La cocina de autor Conceptos generales ¿fusión o creación? La nueva cocina de autor en españa Algunas recetas de autores españoles Alta cocina española, ¿gastronomía o marketing? Algunas recetas de karlos arguiñano Entrantes Salsas y guarniciones Pescados-mariscos Carnes Postres Resumen

Información adicional

El coste de la formación será de 215.00 euros mensuales durante el primer año (correspondiente a un 25 % de la jornada laboral), y de 130.00 euros mensuales durante el segundo y tercer año (correspondiente a un 15% de la jornada laboral).


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