Cursos de Dietética y nutrición gratis
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Alergia alimenticia
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Resumen del recurso Una alergia alimenticia (o a un alimento) es una respuesta anormal del cuerpo a ciertos alimentos. Es importante saber que la alergia a un alimento es diferente a la intolerancia de un alimento, la cual no afecta al sistema inmunológico, aunque algunos síntomas pueden ser comunes...
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Qué comer ante el temor de las vacas locas
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El conocimiento del origen de los ingredientes de los productos de origen animal es un factor importante de garantía de seguridad Fuente: http://www.medicina21.com...
Tratamiento del sobrepeso
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En esta ocasión se habla del tratamiento de los pacientes con sobrepeso. Recuperar el hábito alimentario es uno de los aspectos fundamentales en el tratamiento de este trastorno de la alimentación. En esta tercera parte del capítulo dedicado al Tratamiento de la Patología Alimentaria se comentan alg...
Qué son los benzopirenos?
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El pasado mes de julio saltó a los medios de comunicación una noticia sobre la detección de benzopirenos en el aceite de orujo de oliva. Dado la peligrosidad de estos compuestos para la salud, se elaboraron normativas nuevas, se publicaron tanto en Internet como en los otros medios de comunicación n...
Las Grasas en los Alimentos
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Las grasas están conformadas, sobre todo, por los triglicéridos y los ácidos grasos. Son una parte fundamental del funcionamiento y estructura de nuestro cuerpo, tanto como las proteínas y los carbohidratos. La diferencia es que las grasas contienen menos oxígeno en sus moléculas lo que resulta en u...
Alimentos de origen transgénico ¿amigos o enemigos?
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Uno de los graves problemas con los que se encuentra nuestra sociedad es la contaminación del suelo y el agua. Al mismo tiempo que se intenta mejorar la calidad y el rendimiento de los cultivos mediante el uso de herbicidas, como el glifosato, se ejerce un efecto perjudicial sobre el medio ambiente....
Prevención de la Anorexia y la Bulimia Nerviosas I
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Es importante ser honesto, directo y comprensivo. Siéntate y explica exactamente lo que has notado, sin ahorrar detalles. Dile a la persona que estás realmente preocupado por lo que pasa. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Antioxidantes: a veces, más no es mejor
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Un informe del Instituto de Medicina de los Estados Unidos pone en duda los supuestos beneficios de tomar grandes dosis de antioxidantes, como las vitaminas C y E, y otras, para prevenir las enfermedades y el envejecimiento. Fuente: http://www.buenasalud.com...
Los Hidratos de Carbono
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Ha habido mucha publicidad en los ultimos anos sobre los carbohidratos o hidratos de carbono. Se ha dicho una y otra vez que este grupo de alimentos produce energia y reduce la obesidad y problemas cardiovasculares, entre otros. Aunque es cierto que los necesitamos y deben formar parte de una alimen...
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La leche y el problema de las grasas
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El término "bajo en grasa" pertenece al lenguaje del marketing. Cuando se dice que la leche contiene un 2% de grasa no hay que olvidar que el 87% de la leche es agua, y que la leche entera contiene alrededor de un 3'5% de grasa. Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Acidos Grasos Trans: Concepto e Implicancias Clínicas
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La incidencia de la aterosclerosis coronaria varía ampliamente entre diferentes poblaciones. Cuando estas poblaciones migran desde un país de baja incidencia a uno de alta, su suceptibilidad a la enfermedad coronaria aumenta, hasta acercarse a los valores de la nueva población. Esta evidencia sugier...
Los germinados, una fuente de salud
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"Se busca: Vivo, un vegetal que crezca en cualquier clima, rivalice con la carne en valor nutritivo y con el tomate en vitamina C, madure en 4 o 5 días, pueda plantarse cualquier día del año, no requiera suelo ni sol¿ Fuente: www.enbuenasmanos.com...
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Para inculcar buenos hábitos alimentarios
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Los niños que comen con sus padres adquieren hábitos alimentarios más saludables que los que no practican esta costumbre, según un estudio publicado por la revista Archivos de Medicina Familiar de los Estados Unidos. La investigación involucró a 16.000 chicos (hijos de enfermeras que participan del ...
Enfoque y Manejo del Paciente Obeso
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La Asociación Colombiana de Obesidad y Metabolismo (ASCOM), entidad científica fundada en 1975, ha desarrollado un trabajo en equipo a lo largo de este último año, encaminado a elaborar unas recomendaciones generales que sirvan como base para un consenso nacional sobre el enfoque y manejo del pacien...
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Adelgazar con chitosán
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La puesta en marcha de un plan para adelgazar y la obtención de buenos resultados no es cosa de un día Fuente: http://www.medicina21.com...
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La creatina: preguntas frecuentes
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La creatina: preguntas frecuentes La creatina es una sustancia producida por nuestro cuerpo (en el hígado) y almacenada en la fibra muscular. Es la combinación de 3 aminoácidos: glicina, arginina y metionina. La creatina no es un esteroide como algunos dicen. Es de venta libre desde 1992 y desde ent...
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Comprar y comer pescado y marisco
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Algunas recomendaciones a tener en cuenta al comer y al comprar pescado y marisco Fuente: http://www.medicina21.com...
Tratamiento de la anorexia
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El tratamiento es individualizado y requiere de la colaboración tanto de la paciente como de su familia Fuente: http://www.medicina21.com...
Glúcidos
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Concepto y clasificación....
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Enciclopedia del queso
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Completa enciclopedia donde se describe y clasifica una numerosa lista de quesos....
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