Curso Básico de Cocina
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He aprendido mucho en este curso. Me voy con unas prácticas en grupo Dani García y espero poder volver a estudiar en esta Escuela.
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Muy agradecido a todo el Centro por su dedicación y su atención. Todo lo demás genial.
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Me ha encantado el curso. He aprendido más de lo que creía. Las prácticas muy bien y todo el equipo docente y de administración son geniales. Muy cercanos.
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Curso
En Torremolinos
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Especialízate en este campo profesional
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Tipología
Curso
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Nivel
Nivel básico
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Lugar
Torremolinos
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Horas lectivas
260h
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Duración
6 Meses
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Inicio
Fechas a elegir
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Prácticas en empresa
Sí
¿Eres amante de la culinaria y deseas aprender las técnicas básicas para desempeñarte de la mejor manera en este campo? Lleva tus pasiones a otro nivel y comienza a aplicarlas correctamente. Ceshma Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga ha diseñado un completo Curso Básico de Cocina, el cual se encuentra ofertado en la prestigiosa plataforma Emagister.
Capacítate de la mano de los mejores expertos en educación culinaria y desarrolla las habilidades y técnicas para convertirte en un cocinero competente. Con un método de aprendizaje que te garantiza una formación de calidad lograrás actualizarte y estar a la vanguardia en temas como cocción de alimentos, elaboración de platos, manipulación de alimentos, manejo de utensilios y herramientas de la cocina y lenguaje técnico utilizado por los expertos.
Comunícate con nosotros, conoce el proceso de inscripción e inicia tus estudios cuanto antes, sigue tus pasiones y comienza a especializarte en lo que más te gusta.
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Realizar las diferentes operaciones de limpieza, puesta a punto de equipos, útiles y menaje de trabajo propios del restaurante, respetando las normas higiénico-sanitarias y las instrucciones recibidas.
Conocer los diferentes tipos de cortes y manejo de los cuchillos.
Conocer las preelaboraciones, fondos y salsas principales
Ejecutar operaciones básicas de gestión habituales en la cocina.
Conocer las principales herramientas informáticas que se utilizan en cocina, tanto para elaborar como para gestionar adecuadamente.
Introducirse en el mundo de la gastronomía malagueña a través del conocimiento del producto local.
Conocer el tejido empresarial de la Provincia. Módulo Sabor a Málaga.
Conocer los principales cortes de las distintas carnes y pescados.
Conocer cómo influye en sus propiedades las distintas aplicaciones de calor. Las reacciones principales.
Dirigido a cualquier persona interesada en el conocimiento de técnicas de cocina,
NO siendo un requisito tener experiencia previa en el sector o puesto similar o formación equivalente.
Profesionales del sector que deseen aprender formalmente aquellas capacidades y habilidades propias de su puesto de trabajo.
Ser mayor de 16 años de edad.
Titulo Propio de Ceshma Centro de Estudios Superiores de Hostelería de Málaga
La metodología es única en la Formación de cocina. Utiliza el Método llamado Studen Driven Learning. El curso es totalmente personal y personalizable, pudiéndose adaptar contenidos, horarios, etc. El curso se hace en exclusiva para cada alumno.
Recibida tu solicitud, un responsable académico se pondrá en contacto contigo para explicarte todos los detalles del curso así como ofrecerte la posibilidad de concertar una cita para poder visitar la Escuela.
La Escuela está obligada a buscar empresas solventes de prácticas que cumplan con los exigentes requisitos de los cursos. Siempre se ofrece más de una alternativa para que puedas elegir.
Si estás trabajando no hay ningún problema en adaptar el horario del curso a tus horarios laborales ya que cada curso se hace en exclusiva para ti.
Opiniones
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He aprendido mucho en este curso. Me voy con unas prácticas en grupo Dani García y espero poder volver a estudiar en esta Escuela.
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Muy agradecido a todo el Centro por su dedicación y su atención. Todo lo demás genial.
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Me ha encantado el curso. He aprendido más de lo que creía. Las prácticas muy bien y todo el equipo docente y de administración son geniales. Muy cercanos.
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Valoración del curso
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Valoración del Centro
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Juan Miguel Becerra Candelas
NICOLÁS GONÇALVEZ ORTEGA
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Materias
- Restaurantes5
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- Slow food
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Ayudante de cocina
22 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina básica
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina española
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Gestión de cocina
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina saludable
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Cocina creativa
55 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia
- Jefe de cocina
- Cocina tradicional
Profesores
Daniel Sánchez
Jefe de Cocina
Temario
Bloque 1- Funcionamiento de Cocina y Equipos.
- Manejo y Mantenimiento de Cuchillos.
- Cortes de base de verduras y sus aplicaciones.
- Verduras y Hortalizas: Preelaboración y Cocciones.
- Salsas Madre y Emulsiones.
- Fondos, caldos y jugos de base.
- Sopas, Cremas y Potajes Básicos.
- Huevos.
- Masas de Base.
- Pescados Planos y Redondos.
- Carnicería Elemental.
- Introducción a las Aves.
- Introducción a la Casquería.
- Habilidades Sociales.
- Uso de Herramientas Básicas de Gestión en Restauración.
- Módulo Slow Food: Sabor a Málaga.
- Introducción al Concepto de Restaurante.
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Curso Básico de Cocina
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