Cursos de Pastelería

Formación intensiva y práctica en Repostería, diseñados a medida para grupos organizados y empresas. Se trabaja en talleres de cocina de duración breve, donde los reposteros aprendices participan activamente de la elaboración de platos, en una dinámica de juego y diálogo con el chef. Se puede optar entre los talleres de repostería tradicional, repostería creativa o especialidades...

...a este mundo de azúcar. · Todas las clases son presenciales y prácticas, al final del curso te llevaras lo realizado en clase, las recetas utilizadas...

El curso está dirigido a profesionales y semi-profesionales que ya desarrollan su actividad dentro del sector y a los que quieran abrir su propio negocio de pastelería. Recomendable después del Curso Básico de Pastelería, Curso Básico en el Campus Online o estudios realizados en otras escuelas de pastelería.

Objetivo del curso: Aprende la reposteria de nuestras abuelas. Dirigido a: A todos los públicos.

El objetivo es analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación, aplicando técnicas básicas de repostería, de elaboraciones básicas de repostería y postres elementales, además de aprender procesos de regeneración para su uso y consumo posterior y realizar procesos de acabado y tipos de servicio para su óptima comercialización

Si te apasiona la repostería y quieres aprender todo lo necesario para que tus postres sean perfectos, ¡este es tu curso!

El mundo de la gastronomía es un sector que requiere profesionalización y formación continua para responder a los nuevos retos a los que se enfrenta. Hasta no hace mucho, la experiencia y la formación autodidacta han constituido la base formativa de los profesionales que han asumido dicha labor. Te proponemos una formación especializada, actual y diferente.

La confitería tradicional, el chocolate, los helados, las nuevas técnicas de elaboración, la decoración,las presentaciones, y el cuidado del sabor y de la estética en las elaboraciones, son fundamentales enla formación del pastelero. Además de elaborar y presentar productos de pastelería y repostería, elalumno aprenderá a conducir las operaciones de producción y composición...

Objetivo del curso: te da una especialización en repostería dulce y salada. Dirigido a: A los pertenecientes al ramo de la hostelería y alta cocina y particulares.

Objetivo del curso: Aprenderás a utilizar las distintas herramientas, como son las estecas, cortantes, marcadores, purpurinas, brillos, toppings, perlas.

Este curso está orientado para todos aquellos que quieren obtener conocimientos completos para crear una vitrina de pastelería profesional, para satisfacer los gustos de todos los clientes.

Objetivo del curso: Aprenderás a utilizar los distintas herramientas, como son, las estecas, brillos, purpurinas, pegamentos comestibles, pelas, toppings

Curso presencial, dirigido a quienes deseen aprender a preparar recetas de repostería tradicional. Se capacita en las técnicas de nuestras abuelas, usando ingredientes naturales para la elaboración de tartas, bizcochos, rosquillas, quesadillas y galletas. La metodología de trabajo incluye asesoría teórica, práctica en la cocina y degustaciones. Al terminar las clases,...

Objetivo del curso: Te prepara para poder realizar tus tartas en casa, y tener una forma de ganar un dinero extra, o sorprender a tu familia y amigos con los modelos que se iran haciendo en cada curso. Dirigido a: El curso va dirigido a todos los que quieran descubrir este facinante mundo de la decoracion de azucar, y con este curso en el cual estan invitado los niños...

Este curso está dedicado a la pastelería de vitrina diaria: tartaletas clásicas y modernas, eclairs, individuales, macarons.

Objetivo del curso: Qué vamos a cocinar? · Cookies · Profiteroles y tartaletas · Semifríos · Bombones ". Dirigido a: A todos los públicos.

Este curso está orientado para principiantes interesados en conocer las técnicas básicas de la Pastelería Clásica Francesa.

¿De dónde surgen las ideas? ¿Cómo una idea se convierte en una elaboración que no ha existido hasta ahora? ¿Cómo equilibrar los sabores y las texturas en una receta? Os explicaremos como conseguir que la receta no quede siendo solo una hoja de papel o funcione solo en las “demos y master class”, sino se convierta en una elaboración viva que se venda con regularidad y aguante...

El curso está creado para todos los que quieren aprender las bases de la pastelería clásica y actual europea, y convertir el arte de la pastelería en su futura profesión.

Este curso está orientado a las personas que ya trabajan con el chocolate de forma profesional o amateur avanzada y quieren profundizar sus conocimientos sobre este material.