Cursos de Preelaboración y Conservación de Alimentos

Dotar al alumno sobre la Elaboración de congelados de pescado y envasado en lo referente a la Elaboración de congelados y cocinados de pescado.

Analizar los diferentes procesos que intervienen en la gestión logística de una cocina , organización de alimentos y stocks , así como detectar anomalías en la conservación y/o regeneración de las materias primas aplicando la normativa higiénico – sanitaria.(Solo para trabajadores del sector turismo y hostelería)

Curso con metodología a distancia a realizarse el cual se fija a profesionales en el campo de Ingeniería de Alimentos. Su objetivo es aprender a preparar alimentos en crudo como ser la conservación de vegetales, de hortalizas, de legumbres, pescados y mariscos, de carne y de aves

En el primer conjunto de actividades, se instruye sobre la utilización correcta de equipos de cocina, la identificación de características de materias primas y la ejecución de técnicas de preelaboración, promoviendo la importancia de la manipulación adecuada de utensilios y la proactividad en las tareas. En el segundo grupo, se aborda la planificación de la conservación...

Objetivo del curso: Optimizar las condiciones de las instalaciones de conservación de pescado, manejar cámaras frigoríficas, así como controlar el montaje del escaparate con la finalidad de controlar la temperatura y humedad óptima para la venta de pescado. Dirigido a: A todos aquellos trabajadores que necesiten este curso para su propio reciclaje o para asumir nuevas...

Este curso te capacita para conocer los requerimientos propios en torno a la conservación y preelaboración de los alimentos sin previo tratamiento térmico, adquiriendo todos los conocimientos necesarios para la aplicación correcta de los métodos de conservación, las característica de las materias primas y la preelaboración y tratamiento de verduras, aves, pescados, cerdo...

Objetivo del curso: Para crear empresa de Liofilizacion y desarrollar protocolos para la elaboracion de todo tipo de producto Liofilizado. Dirigido a: A personas concientes de la necesidad de aumentar el valor agregado de los productos del campo por un metodo que los estabilice.

Objetivos del Curso Los objetivos del presente curso son: - Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación de los departamentos de cocina de acuerdo con su aplicación en la preelaboración de carnes, aves, caza y despojos y en función de su rendimiento óptimo. - Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, describiendo variedades...

La formación está dirigida prioritariamente a personas desempleadas, aunque podrán participar personas ocupadas en cada curso si existiesen plazas libres. ¿Qué acreditación otorga el curso para los alumnos que lo superen? Diploma o acreditación de asistencia / Certificación de los módulos superados o, en su caso, Certificado de Profesionalidad.

Desarrollar los procesos y determinar los procedimientos operativos para la producción de conservas y jugos vegetales.

...14.1 7. – Reacciones de Insaturación . 17.1 Ejercicios. 1.1 Solucionarios. 1.1 Tema 2. – Grasas y Tripas. Condimentos y Aditivos (II) 1. – Subproductos Cárnicos y su Utilización...

Dotar al alumno sobre la Maquinaria e instalaciones en la elaboración de conservas y jugos vegetales en lo referente a la Elaboración de conservas y jugos vegetales.

...tipos, preparación, adición. TEMA 4. COADYUVANTES UTILIZADOS EN CONSERVAS VEGETALES. TEMA 5. MATERIAS PRIMAS: RECEPCIÓN. MANIPULACIÓN - La materia prima... Aprende sobre: Tecnología de los alimentos...

Elaborar masas, pastas, congelados y platos cocinados o precocinados con base de pescado o marisco, garantizando la calidad e higiene de los productos.

...Técnicas de conservación de fruta y verdura 2ª PARTE: Conservación de la fruta y verdura y organización de la frutería Tema 1. Organización de la frutería Tema 2...

Adquirir los conocimienos adecuados sobre el Manejo de instalaciones para la elaboración de productos alimentarios, en lo referente a las Operaciones básicas de procesos de productos alimentarios.

...1.- Escaldado: Inactivación de las Enzimas (Temperatura-Tiempo) Ejercicios Solucionario TEMA 4: Triturado: Reducción, Refino, Separación de Rectos...

Objetivo del curso: Este curso lo/a cpacita para el montaje de empresas de Liofilizacion de alimentos,con planos,protocolos,diseño total hasta el empaque,graficas,dotacion,etc. Dirigido a: A personas y/o empresas que deseen aumentar el valor de sus productos sometiendolos a la mejor tecnica de estabilizacion de productos perecederos.

...Tema 5.- Conocimientos de Tiempos, y Temperaturas Adecuadas para la Conservación y Presentación de Pescados Frescos y Congelados. El Hielo. Características... Aprende sobre: Conservación del pescado...

Dirigido o enfocado a técnicos interesados en las Ciencias Biológicas. Tiene como objetivo principal hacer que el alumno aprenda todo sobre las características de la carne y su conservación en sus distintas fases