Matrix Formación

Manual Repostería

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A Distancia

90 
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Información importante

Tipología Curso
Metodología A distancia
Horas lectivas 110h
Inicio Fechas a elegir
  • Curso
  • A distancia
  • 110h
  • Inicio:
    Fechas a elegir
Descripción

¿Quieres iniciarte en el mundillo de la repostería? Ahora puedes convertirte en un magnifico pastelero con el manual que te presentamos en Emagister de Repostería, ofrecido por Matrix Formación.Sabrás cómo funciona un establecimiento repostero –los distintos departamentos, la gestión y administración, los empleados, los proveedores, el servicio de reparto, la atención al cliente, etc. Conocerás las distintas materias primas de las que hay proveer a una empresa de pastelería -harinas, huevos, azúcar, leche, levadura, estabilizantes, colorantes, nata, aromas, mantequilla. Estudiarás el proceso de preparación de las masas, los ingredientes para cada tipo de dulce, los tiempos y las temperaturas de cocción y el reposo. Otro de los aspectos que conocerás será el de las preparaciones auxiliares. En este curso aprenderás a cocinar panes, dulces, tartas, bizcochos, magdalenas, etc. El curso se imparte a distancia, por lo que todos los materiales te serán enviados a casa para que puedas estudiarlo desde donde quieras, a tu ritmo, marcando tú tus horarios de estudio. No dudes en pedir más información al centro a través de Emagister.

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¿Qué aprendes en este curso?

Repostería
Pastelería
La Empresa o Departamento de Pastelería
Materias primas
Las masas
Preparaciones auxiliares
Refrigeración
Cocinar panes
Preparar pasteles
Preparar bizcochos
Preparar tartas
Harinas
Servicio de reparto
Atención al cliente
Proveedores materias primas

Temario

Manual con encuadernación rústica, formato 21x29 y cubierta a color plastificada mate. Número total de páginas del manual: 136. Categoría: Hostelería y Turismo.

OBJETIVOS
Manual Repostería

La Empresa o Departamento de Pastelería.
Materias Primas.
Las Masas.
Preparaciones Auxiliares.

Número total de páginas del manual: 136]

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