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Materias primas innovadoras en panadería

Aspasia

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Descripción

  • Tipología

    Subvencionado a trabajadores

  • Horas lectivas

    20h

100% subvencionado

El pan es uno de los elementos más simbólicos de la gastronomía española. Apúntate a esta formación gratuita y aprende distintas técnicas y recetas con las que lograrás cautivar a cualquier amante del pan. No te lo pienses más y ¡apúntate!

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2022

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

Este centro lleva 14 años en Emagister.

Materias

  • Obtención de un buen pan
  • Materias primas
  • Diferentes harinas
  • Masa madre
  • Agua levadura y sal

Temario



1. Introducción
2. Obtención de un buen pan.
3. Materias primas. Diferentes harinas: centeno, avena, maíz, espelta, kamut.
4. Otras materias primas: agua, levadura, sal, mejorantes y masa madre.
5. Procesos.

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