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Forem PV - Alcira
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de cocina profesional en Valencia)
Forem PV - Puerto de Sagunto
sus perspectivas de acceso, mantenimiento o promoción, y aumenten su cualificación dentro de los diferentes sectores productivos. Contenidos 1.- INTRODUCCIÓN AL ÁREA DE COCINA 2.- APROVISIONAMIENTO, ALMACENAJE Y CONTROL DE EXISTENCIAS 3.- NUTRICIÓN Y DIETÉTICA...
(Curso para trabajadores de cocina profesional en Valencia)
IFES - Andalucía
Temario: Módulo I. Composición de menús. Manual de procedimientos culinarios de colectividades Módulo II. Elaboración de menús equilibrados Módulo III. El buffet de cocina Módulo IV. El autoservicio...
(Curso para trabajadores de cocina profesional en Málaga)
Asociación Provincial de Empresarios de Hostelería de Valladolid
, no sea factible la realización de prácticas en empresas, se podrá desarrollar, formación de carácter práctico, en instalaciones puestas a disposición por la entidad beneficiaria. Orientación profesional para el empleo, que tendrá carácter optativo, si...
(Curso para trabajadores de cocina profesional en Valladolid)
ACF Formación
Contenido: LA COCINA MODERNA OPERACIONES PRELIMINARES ESTUDIO Y LOGÍSTICA SOBRE MENÚS Y CARTAS Este curso es una introducción a la cocina moderna, así como a la elaboración de cartas y menus....
ICEI
PROGRAMA PRÁCTICO Pilaf (arroz para guarniciones) Meloso de Sangatxo Arroz con carpaccio de pulpo y huevas de erizo Pimientos rellenos de arroz del senyoret Suppli de jamón y queso Rissoto de ceps y teja de sésamo Arroz con tallarines de sepia y verduritas Ensalada de cigalitas y arroz jazmín Pera r...
(Curso para trabajadores de cocina profesional en Barcelona)
Centro de formación Gasset
PREPARACIONES BÁSICAS: Cremas, Chantillys, Bolleria, Hojaldres, Bizcochos. EL CHOCOLATE: Carácteristicas y tipos, Atemperado. APLICACIONES TÉCNICAS: Maceración, Emulsiones, Deshidrataciones, Especias, Montaje de petit four, Decoraciones. CONSERVACIÓN: Abrillantado con gelatinas, chocolates y demás p...
Centro de formación Gasset
PREPARACIONES BÁSICAS: Cremas, Chantillys, Hojaldres, Bizcochos. EL CHOCOLATE: Características y tipos, Atemperado. APLICACIONES TÉCNICAS: Maceración, Emulsiones y Mouses, Jarabes, Merengues, Montaje por capas, Decoraciones. CONSERVACIÓN: Abrillantado con gelatinas, Chocolates y demás preparaciones,...
San Román - Consultoría y Formación Madrid
las habilidades y capacidades personales de los participantes al objeto de ofrecerles unas mejores condiciones de empleabilidad en el mercado de trabajo así como contribuir al aumento de la competitividad de la empresa en la que desarrollen su tarea profesional...
Forem Asturias
-biológicas, psicológicas, económicas y sociológicas del destinatario. - La figura del auxiliar: tareas y funciones. Relaciones con el destinatario, familia y entorno social. - La ética profesional. Cualidades y capacidades. - Tipos de comunicación y conceptos...
(Curso para desempleados de cocina profesional en Asturias)
Centro de formación Gasset
métodos. EL VACÍO: Maquinaria de cocción, Envasadora al vacío, Abatidor de temperatura, Baño María con termostato, Roner, Hornos de cocción vapor. LA COCINA AL VACÍO: Usos del vacío en la cocina, Tipos de envase, Técnicas. PREPARACIÓNES CULINARIAS: Recetas...
