Módulo de Cocina Avanzada Profesional
Curso
Semipresencial 29620
¿Necesitas un coach de formación?
Te ayudará a comparar y elegir el mejor curso para ti y a financiar tu matrícula en cómodos plazos.
Descripción
-
Tipología
Curso
-
Metodología
Semipresencial
-
Lugar
29620
-
Duración
Flexible
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Campus online
Sí
-
Envío de materiales de aprendizaje
Sí
Nuestra metodología se basa en formación teórico-práctica perfeccionando habilidades y técnicas culinarias avanzadas existentes en la cocina nacional e internacional, así como en la cocina tradicional y contemporánea.
Es una paso hacia la excelencia en los profesionales y alumnos que quieran ampliar sus conocimientos teóricos y practicos
Instalaciones y fechas
Ubicación
Inicio
Inicio
A tener en cuenta
Formación para el empleo y emprendimiento: dirigido a profesionales de la hostelería o alumnos con titulación que quieran aumentar sus conocimientos en las diferentes técnicas avanzadas de cocina así como en la gestión y dirección de la misma. de la cocina profesional. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para la realización de preparaciones de alta cocina, gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo.
Trabajadores y profesionales: que quieran incorporar los conocimiento adquiridos en el curso. (Vease en forma de pago que este curso es susceptible de ser una parte bonificada por FUNDAE).
El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina.
Una vez terminado la totalidad de tu Curso Cocina Avanzada Profesional con la aprobación de todas las materias y la valoración del equipo docente . Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol):
• Diploma y certificación de Curso Superior de Cocina Avanzada Profesional
Opiniones
Materias
- Técnicas culinarias
- Vegetales y setas
- Elaboraciones
- Pescados
- Moluscos y Crustáceos
- Carnes
- Aves y caza
- Cocina molecular
- Cocina creativa
- Cocina de autor
- Pastelería recreativa
Profesores
Equipo Docente
Docente
Temario
“El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias bajo la supervisión del docente responsable”.
Formación practica y adaptada al perfil profesional que quiera aprender y desarrollar el alumno. Los Contenidos son independientes y personalizables por lo que los alumnos pueden configurar el curso a su gusto y preferencia (hostelería-turismo-ambas) aunque habrá un temario base y común para todos los alumnos que servirá de eje troncal del curso.
NUEVO PROGRAMA 2019
Los Contenidos del Curso Cocina Avanzada Profesional, reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.
- Técnicas Culinarias Avanzadas
- Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Vegetales y Setas.
- Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Pescados, Moluscos y Crustáceos.
- Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Carnes, Aves y Caza.
- Cocina Creativa, Cocina Molecular y Cocina de Autor.
- Pastelería Creativa y de Autor.
- Módulo de técnicas y elaboraciones Sabor a Málaga.
Información adicional
1 Juego uniforme compuesto por chaquetilla de cocinero, pantalón y gorro
1 Juego de cuchillos de cocina mas funda para los mismos
1 Porta-documentos y bolígrafo corporativo. – Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior
– Acceso a la plataforma digital de la Escuela
– Materiales necesarios para el desarrollo del curso.
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Módulo de Cocina Avanzada Profesional