Escuela Superior de Hostelería y Turismo "Torremolinos-Costa del Sol"

Módulo de Cocina Avanzada Profesional

Escuela Superior de Hostelería y Turismo "Torremolinos-Costa del Sol"
Semipresencial 29620

Precio a consultar
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Información importante

Tipología Curso
Metodología Semipresencial
Lugar 29620
Duración Flexible
Campus online
Envío de materiales de aprendizaje
  • Curso
  • Semipresencial
  • 29620
  • Duración:
    Flexible
  • Campus online
  • Envío de materiales de aprendizaje
Descripción

Nuestra metodología se basa en formación teórico-práctica perfeccionando habilidades y técnicas culinarias avanzadas existentes en la cocina nacional e internacional, así como en la cocina tradicional y contemporánea.
Es una paso hacia la excelencia en los profesionales y alumnos que quieran ampliar sus conocimientos teóricos y practicos

Instalaciones (1) y fechas
Dónde se imparte y en qué fechas
Inicio Ubicación

29620
Urb. Jardines de Eurosol L-38B, Málaga, España
Ver mapa
Inicio
Ubicación
29620
Urb. Jardines de Eurosol L-38B, Málaga, España
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A tener en cuenta

· ¿A quién va dirigido?

Formación para el empleo y emprendimiento: dirigido a profesionales de la hostelería o alumnos con titulación que quieran aumentar sus conocimientos en las diferentes técnicas avanzadas de cocina así como en la gestión y dirección de la misma. de la cocina profesional. Al terminar el curso el alumno estará capacitado para la realización de preparaciones de alta cocina, gestión y dirección de restaurante, aprovisionamiento y compras, así como liderar un equipo de trabajo. Trabajadores y profesionales: que quieran incorporar los conocimiento adquiridos en el curso. (Vease en forma de pago que este curso es susceptible de ser una parte bonificada por FUNDAE).

· Titulación

El Alumno tendrá que tener superadas todas las pruebas obligatorias para la obtención del diploma acreditativo de su titulación. Estas pruebas hacen referencia a la teoría, la práctica, la actitud y la disciplina. Una vez terminado la totalidad de tu Curso Cocina Avanzada Profesional con la aprobación de todas las materias y la valoración del equipo docente . Recibirás los siguientes diplomas y certificaciones expedidos por el Centro Superior de Estudios, Gastronomía y Turismo de la Costa del Sol ( Escuela Superior de Hostelería y Turismo Torremolinos-Costa del Sol): • Diploma y certificación de Curso Superior de Cocina Avanzada Profesional

Preguntas & Respuestas

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¿Qué aprendes en este curso?

Técnicas culinarias
Vegetales y setas
Elaboraciones
Pescados
Moluscos y Crustáceos
Carnes
Aves y caza
Cocina molecular
Cocina creativa
Cocina de autor
Pastelería recreativa

Profesores

Equipo Docente
Equipo Docente
Docente

Temario

“El programa formativo está sujeto a posibles modificaciones y/o actualizaciones si estas son necesarias bajo la supervisión del docente responsable”.
Formación practica y adaptada al perfil profesional que quiera aprender y desarrollar el alumno. Los Contenidos son independientes y personalizables por lo que los alumnos pueden configurar el curso a su gusto y preferencia (hostelería-turismo-ambas) aunque habrá un temario base y común para todos los alumnos que servirá de eje troncal del curso.

NUEVO PROGRAMA 2019

Los Contenidos del Curso Cocina Avanzada Profesional, reúnen la experiencia verificada de años de formación y experiencia a profesionales del sector. Contenidos que se actualizan periódicamente para ofrecer al alumno la capacitación mas completa y mas actual.

  1. Técnicas Culinarias Avanzadas
  2. Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Vegetales y Setas.
  3. Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Pescados, Moluscos y Crustáceos.
  4. Elaboraciones y Técnicas Culinarias Avanzadas con Carnes, Aves y Caza.
  5. Cocina Creativa, Cocina Molecular y Cocina de Autor.
  6. Pastelería Creativa y de Autor.
  7. Módulo de técnicas y elaboraciones Sabor a Málaga.

Información adicional

Incluye:
1 Juego uniforme compuesto por chaquetilla de cocinero, pantalón y gorro
1 Juego de cuchillos de cocina mas funda para los mismos
1 Porta-documentos y bolígrafo corporativo. – Seguro de responsabilidad civil y de accidente tanto en la Escuela como en el exterior
– Acceso a la plataforma digital de la Escuela
– Materiales necesarios para el desarrollo del curso.

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