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DIRECCIÓN Y PRODUCCIÓN DE COCINA

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Cocina para celiacos

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Debates sobre Cursos gratis subvencionados de Repostería en Madrid

Cursos de Dirección de la producción

Creado por Administrador

Encuentra aquí cursos presenciales de Dirección de la producción en España. ¿ te interesa más un curso on-line de Dirección de la producción? ver debate

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alergia a los cereales sin gluten?

Creado por Esmeralda

Hola, le acaban de mandar a mi hija de 4 meses los cereales sin gluten y desde que ha empezado ha estado con fiebre de 39 y con vómitos y diarreas ( no muy líquidas pero sí muy frecuentes. solía hacer 1 vez al día y ahora hace hasta 4 veces) Puede ser alérgia? Que le puedo dar? Muchas gracias

Escrito por Javier

Por lo sintomas que dices raro sería alergia a cereales sin gluten, dado el proceso febril que acompaña.Los procesos alergicos no suelen dar fiebre. Sería cuestion de ver la evolución pero parece que se puede tratar mas de una infección gastrointestinal. ver debate

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1634 visitas

Cocina Creativa

Creado por Cucharas

Para esta semana un articulo sobre la cocina creativa aquíCucharas y Tenedores ver debate

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cocina creativa

Creado por NIEVES

hay alguien por ahi que este interesado en cocina de diseño?

Escrito por antonio

bueno me gusta la cocina, asi que aqui estoi , para aprender cosillas Ficheros adjuntos:TERRINA DE HIGADILLOS DE POLLOEnsalada de BacalaoAguacate y pepino con gelatina de fresa1 ver debate

Escrito por xulafa

hola soy nueva, espero aprender de todos, gracias ver debate

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Pan para celíacos, cómo hacerlo

Creado por Francisco

No hace mucho estuvimos hablando sobre lo cara que es la alimentación celíaca , incluso el pan, y éste es muy importante en nuestra dieta y de igual modo también lo es para las personas que son celíacas pero con la diferencia de que no puede contener gluten. La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten, proteína presente en diversos cereales y que mayoritariamente son empleados en la elaboración del pan. Un celíaco debe adquirir un pan elaborado especialmente para él, aunque también lo puede hacer en su propia casa, basta con utilizar harina sin gluten que se puede obtener en algunos establecimientos. Si eres celíaco y te apetece elaborar tu propio pan, te proponemos la receta ...

Escrito por Francisco José

Pan de Andreína, pan de castaña El pan de castaña destaca por su contenido en proteínas de alta calidad con aminoácidos esenciales, fibra dietética y un bajo contenido graso. Además, contiene vitamina E, vitaminas del grupo B, potasio, fósforo y magnesio, algo que falta a muchos productos sin gluten. Por este motivo, el pan de castaña puede resultar muy adecuado para la alimentación de las personas intolerantes al gluten. La especialista en dietética Andreína White y el farmacéutico Carlos Bernabé, gerente de la Panadería Dietética Avanzada, han hecho realidad que ... ver debate

Escrito por Francisco José

Pasta de harina de plátano una alternativa sana libre de gluten Una alternativa nutritiva y barata para pacientes celiacos y no celiacos La harina molida de plátano verde podría ayudar a resolver el enigma de cómo crear pasta barata pero sabrosa y sin gluten, dicen los investigadores. Ver artículo completo ver debate

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311 visitas

¿Guía de restaurantes para celíacos?

Creado por Francisco José

C de Celíaco es la nueva guía de restaurantes y hoteles de Aragón, cuyo propósito es ser una herramienta útil para aquellas personas que padecen la intolerancia al gluten . A través de la nueva guía, las personas celíacas pueden conocer qué locales de esta comunidad ofrecen la comida específica sin gluten que pueden tomar. Hasta 7.000 personas celíacas de esta comunidad podrán beneficiarse de la edición de la nueva guía C de Celíaco, conocer los restaurantes y todos aquellos servicios que contemplan sus necesidades, evitará algunos de los problemas a los que se enfrenta el colectivo celíaco cuando come fuera de su hogar. La guía no sólo se ha concebido ...

Escrito por Francisco José

Retirada la guía de restaurantes para celíacos de Barcelona Posted: 18 Aug 2010 02:37 AM PDT Hace apenas una semana leíamos en algunos diarios que el Ayuntamiento de Barcelona y el Gremio de Restauración habían editado una guía de restaurantes que ofrecían platos para celíacos en la ciudad condal (sugerencia de un concejal del CiU), con un total de 42 establecimientos y que según leemos en El Periódico, de boca del presidente del Gremio, era fruto de la labor de muchos años a pesar de que no llega al medio centenar el número de restaurantes contemplado, habiendo más de tres mil. Hoy leemos en el mismo ... ver debate

Escrito por Francisco José

Un lector de código de barras para saber si un alimento tiene gluten Posted: 20 Aug 2010 10:55 PM PDT La celiaquía es la intolerancia al gluten. Así resumido no nos damos cuenta de las dificultades que pueden llegar a encontrar las personas con esta intolerancia alimenticia en su día a día a la hora de hacer la compra. Fijarse una y otra vez en el etiquetado de los productos, confiando en que este se haya hecho correctamente. Ahora la FACE está trabajando en un proyecto de un escáner de bolsillo para los códigos de barras de los alimentos para poder averiguar si contienen o no gluten. Hasta ahora los celíacos disponen ... ver debate

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1489 visitas

Pan para celíacos, cómo hacerlo

Creado por Francisco

ver http://www.directoalpaladar.com/2006/05/13-pan-para-celiacos-como-hacerlo

Escrito por Francisco José

Escrito por María G

Francisco José, por qué tanto interés en la harina de plátano, ¿tienes acciones?. Saludos, María P.D.: sí a los productos ecológicos. ver debate

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