Cocina nacional, internacional y creativa

Curso

Online

108 € IVA exento

Descripción

  • Tipología

    Curso

  • Metodología

    Online

  • Horas lectivas

    30h

  • Inicio

    Fechas a elegir

Descripción

¿Quieres ampliar tus conocimientos culinarios? ¿Trabajas en el sector de la restauración y necesitas reciclarte?
Si la respuesta a estas preguntas es afirmativa, con este curso podrá adquirir conocimientos y habilidades en cocina tanto nacional como internacional. Además podrá realizar platos elaborados creativamente.
Este curso permite al alumnado adquirir conocimientos y competencias necesarias para descubrir el origen de las cocinas más influyentes del mundo, las técnicas más modernas, así como las características y propiedades de cada uno de los grupos de alimentos que permiten mantener al ser humano una vida saludable.
Todo ello, con la intención de provocar el gusto por la gastronomía y el arte culinario

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Materias

  • Creatividad
  • Cocina japonesa
  • Cocina española
  • Recetas
  • Cocina italiana
  • Platos
  • Cocina creativa
  • COCINA, COCINERO, CURSO, FORMACIÓN, INTERNACIONAL, CREATIVA, RESTAURANTE, HOSTELERÍA, TELEFORMACIÓN, ON LINE.

Temario

CONTENIDOS CAPÍTULO 1. Recorrido gastronómico • Historia. • Gastronomía de Hispania. • El medievo. • El "Nuevo Mundo". • La nueva cocina española. • Actualidad CAPÍTULO 2. Alimentos • Grupos de alimentos. • La Pirámide de los alimentos. • El mediterráneo y su influencia en una dieta. CAPÍTULO 3. La cocina nacional por comunidad autónoma • Castilla y León. • Andalucía. • Castilla - La Mancha. • Aragón. • Extremadura. • Galicia. • Comunidad Valenciana. • Murcia. • Asturias. • Navarra. • Madrid. • Canarias. • País Vasco. • Cantabria. • La Rioja. • Baleares. CAPÍTULO 4. Las cocinas más famosas a nivel internacional • Francia. • Italia. • China. • Japón. • México. CAPÍTULO 5. Creatividad en la cocina • Aspectos importantes. • Una nueva concepción de cocina. • Cocina de autor. • Nuevas técnicas. • La preparación. • La nueva cocina en España. • Ferran Adrià. • Juan María Arzak. • Martín Berasategui. • Sergi Arola. • Karlos Arguiñano. RECETARIO • Cocina española. • Cocina francesa. • Cocina italiana. • Cocina china. • Cocina japonesa. • Cocina mexicana. • Cocina creativa. • Recetas variadas.

Información adicional

Este curso se dirige a toda aquella persona que trabaje en la industria de la restauración, ya sea trabajando como cocinero, asistente de chef e incluso camareros de barra. Podrán realizarlo trabajadores de entidades tanto públicas como privadas, es decir, cocineros de restaurantes, cocineros de comedores escolares, etc. Además es un curso adaptado a cualquier persona que quiera realizarlo para adaptar los conocimientos aprendidos a su día a día.

Más información

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900 64 94 94

Llamada gratuita. Lunes a viernes de 9h a 20h.

Cocina nacional, internacional y creativa

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