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La calidad y seguridad alimentaria constituyen, a día de hoy, una de las principales exigencias del consumidor, así como una obligación para las administraciones públicas e industrias del sector agroalimentario. Es por ello que obtener una certificación con un estándar internacional es fundamental para muchas organizaciones, puesto que constituye un garante de calidad...

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Curso de Gestión del Riesgo de Alérgenos en la Empresa Alimentaria

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El Reglamento europeo número 1169/2011, de 25 de octubre, acerca de la información alimentaria que se ha de facilitar al consumidor, obliga a las empresas a especificar la presencia, en sus productos, de posibles sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias, tanto si estas se han incorporado de forma voluntaria (como ingredientes) como si existe la posibilidad...

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Curso de Trazabilidad y Seguridad Alimentaria en el Sector Pesquero

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La implantación de sistemas de trazabilidad, atendiendo a lo estipulado en el artículo 18 del Reglamento (CE) 178/2002, es especialmente importante para el sector pesquero, dado que, incrementar la información relativa a sus capturas, les permitirá:

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(MF0255) - Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios en Madrid

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El comercio minorista de alimentación está afectado por varias normativas. De ahí que cualquier persona que vaya a comenzar una carrera profesional en un comercio minorista de alimentación deba contar con conocimientos específicos en materia de higiene alimentaria previa a su incorporación efectiva a la plantilla. Dicha formación, que habrá de ser proporcionada por el...

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(MF0255_1) - Aprovisionamiento, preelaboración y conservación culinarios (Madrid)

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¿Quieres dar el paso definitivo en tu carrera y asumir la responsabilidad técnica de proteger la salud de los consumidores asegurando un transporte de alimentos impecable y seguro? Durante la formación adquirirás las competencias para supervisar el estado higiénico-sanitario de la carga desde origen hasta destino, prevenir riesgos de contaminación biológica, química o...

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(INAD0002) - Manipulación de alimentos de alto riesgo en Andalucía

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El hecho de tener que competir con países con bajos costes de producción, junto con el elevado importe de las inversiones a acometer, de las materias primas y de la mano de obra, obliga a los profesionales del sector agrario a redoblar sus esfuerzos de cara a optimizar la gestión de sus explotaciones. Para ello, no solo han de formarse de cara a definir convenientemente...

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La entrada en vigor, el 13 de diciembre de 2014, del Reglamento Europeo 1169/2011, que regula la información alimentaria facilitada al consumidor, entre otros, obliga a todos los empresarios de hostelería a informar en la carta o en otros soportes acerca de la presencia de cualquiera de los 14 alérgenos de declaración obligatoria en sus platos o productos, algo que hasta...

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Conocer las prácticas adecuadas para prevenir los riesgos derivadas del consumo alimentario resulta imprescindible, dado que habrán de cuidarse a lo largo de la vida útil de los distintos alimentos, desde el momento de su producción o elaboración hasta el de su consumo final, sin olvidar ninguna de las etapas intermedias de su transporte, almacenamiento y preparación para...

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