Certificado Básico de Cocina

Le Cordon Bleu Madrid

7.200 
IVA inc.
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Información importante

  • Curso
  • Nivel básico
  • Pozuelo de alcorcón
  • 180 horas lectivas
Descripción

Objetivo del curso: El Certificado Básico de Cocina introduce al alumno en la aventura de la cocina francesa. Desde el primer día aprenderá las técnicas básicas, desde como manejar un cuchillo correctamente, hasta como trinchar un pollo.

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Instalaciones y fechas

Dónde se imparte y en qué fechas

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Pozuelo de Alcorcón
Ctra. Pozuelo-Majadahonda, Km. 1,800, 28223, Madrid, España
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Temario


· Términos y definiciones de la Cocina Francesa.
· Manejo de cuchillos e introducción a los diferentes tipos de cortes.
· "Mise-en-place" - preparación de los alimentos.
· Técnicas clásicas francesas.
· Preparación de fumets, salsas, rellenos y masas.
· Diversos métodos de cocina.
· Aplicación de los métodos de cocina a los distintos productos.
· Visita guiada al mercado.

Información adicional

Observaciones:

Todos los Diplomas y Certificados Básicos incluyen el uniforme, un maletín de cuchillos y utensilios y las actividades programadas con los alumnos.


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