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ACF Formación
Contenido: Preparación y Presentación de Aperitivos y Canapés Preparaciones más Frecuentes Normas Generales para el Corte, Decoración y Presentación Servicio de Plancha: Sandwiches, Bocadillos, Tortitas y Tostadas Normas Generales para Trabajar en la Plancha Preparación y Presentación de Platos Comb...
ACF Formación
Contenido: Preparación en Crudo y Conservación de Vegetales Las Hortalizas. Las Legumbres Preparación en Crudo y Conservación de Pescados y Mariscos El Pescado. Los Crustáceos. Los Moluscos, Gasterópodos y Cefalópodos Preparación en Crudo y Conservación de Carnes, Aves y Caza Aves de Corral y de Caz...
ACF Formación
Contenido: La cocina moderna Las entradas Los huevos Sopas y potajes El arroz Las pastas alimenticias Hortalizas y verduras Las patatas Salsas y mantequillas Los pescados Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles Las carnes de matadero Aves de corral La caza Canapés, sándwich y platos combinados Lo...
ACF Formación
Contenido: La cocina española: Cocina gallega, asturiana, de Madrid, extremeña, de Navarra, riojana-aragonesa, catalana, manchega, andaluza, murciana, balear, canaria, vasca y valenciana. La cocina internacional: La cocina francesa, italiana, china y japonesa. Principios básicos en la combinación de...
ACF Formación
Contenido: SALSAS Y MANTEQUILLAS LOS PESCADOS. MARISCOS, MOLUSCOS, CRUSTÁCEOS Y CARACOLES Este curso está especialmente diseñado para que el alumno adquiera los conocimientos relacionados con la preparación de salsas, pescados y mariscos. Curso aconsejado para cocineros, ayudandes de cocina y otros ...
Formacionpymes
Contenido: La cocina moderna Las entradas Los huevos Sopas y potajes El arroz Las pastas alimenticias Hortalizas y verduras Las patatas Salsas y mantequillas Los pescados Mariscos, moluscos, crustáceos y caracoles Las carnes de matadero Aves de corral La caza Canapés, sándwich y platos combinados Lo...
Formacionpymes
Contenido: Elaboraciones Básicas Culinarias (Fondos y Salsas) Elaboración de Sopas Platos Elementales a Base de Vegetales, Legumbres Platos Elementales a Base de Arroz Platos Elementales a Base de Pastas Platos Elementales a Base de Huevos Platos Elementales a Base de Pescados y Mariscos Platos Elem...
Antociano
Descubre con los 5 sentidos y nuestros talleres las particularidades que presentan los vinos, cervezas, quesos... Disponemos de más de 100 talleres diferentes diseñados por nuestro equipo para que pases unas horas divertidas aprendiendo a catar. Caracteristicas de los Talleres Diseñados a medida por...
(Taller de gastronomía en Madrid)
UAB - Escola de Turisme i Direcció Hotelera
Este curso es una propuesta para ofrecer un conocimiento y unas bases sobre el maridaje entre alimentos y bebidas. No sólo nos referimos al maridaje entre platos y vinos, sino desde un concepto mucho más amplio. Sesión 1. Maridaje. 1. Bases del Maridaje. 2. Conceptos básicos. 3. El Maridaje hoy en d...
(Curso de gastronomía en Barcelona)
Isadora Duncan
Dentro de este campo, tenemos estatuto de Centro Acreditado para la Formación Ocupacional, tanto para la Consejería de Industria, Comercio y Turismo, como para la Consejería de Trabajo de la Junta de Castilla y León. Asimismo, estamos inscritos en el Registro de Entidades Colaboradoras en Formación ...
(Curso de gastronomía en León)
Antociano
Descubre con los 5 sentidos y nuestros talleres las particularidades que presentan los vinos, cervezas, quesos... Disponemos de más de 100 talleres diferentes diseñados por nuestro equipo para que pases unas horas divertidas aprendiendo a catar. Caracteristicas de los Talleres Diseñados a medida por...
(Taller de gastronomía en Madrid)
Fundación de la Universidad de la Rioja
Programa Módulo 1. Definición y metodología del proceso de cata. Módulo 2. Composición química del vino y su contribución sensorial. Defectos. Módulo 3. Vinos de España. Módulo 4. Vinos internacionales. Módulo 5. Vinos especiales. Módulo 6. Servicio del vino. Maridaje entre vino y comida. Módulo 7. ...
(Postgrado de gastronomía en La Rioja)
Academia Técnica Universitaria
OBJETIVOS: El alumno al finalizar el curso, podrá realizar sus propios platos basados en distintas combinaciones de alimentos y su valor como nutrientes. Conseguir que el alumno aprenda técnicas fundamentales en la Cocina Moderna y desarrolle su propia imaginación para elaborar todo tipo de platos. ...
(Curso de gastronomía en Valladolid)
AIPEM
Tendemos a pensar que las consecuencias de una mala alimentación sólo repercuten a nuestra salud física. Sin embargo, nuestra salud emocional y psicológica está muy ligada a nuestra alimentación. Por un lado, según nuestro estado de ánimo o nuestras características psicológicas, tendremos un patrón ...
(Curso de gastronomía en Zaragoza)
Formacionpymes
Contenido: Introducción al restaurante La brigada El mobiliario, el material de trabajo y los condimentos Mise en place y organización del rango. Reposición de materiales y géneros Manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros La comanda Servicio al cliente y desbarasado/doblaje de mesas Trinchado ...
Academia Trinidad
PRESENTACION: Academia Trinidad es la consecuencia de una apuesta decidida a poner en marcha la actividad docente desde una perspectiva innovadora. Empezamos nuestra actividad al inicio del curso 1991/1992 con la intención de plasmar en la práctica nuestros métodos de enseñanza con el único fin de e...
UAB - Escola de Turisme i Direcció Hotelera
Curso teórico-práctico de iniciación y perfeccionamento al entorno del mundo de la coctelería, dónde además de conocer las técnicas de elaboración de cócteles, se realizan demostraciones de cómo preparar gran parte de los combinados reconocidos internacionalmente. Los asistentes participan directame...
(Curso de gastronomía en Barcelona)
Isadora Duncan
Dentro de este campo, tenemos estatuto de Centro Acreditado para la Formación Ocupacional, tanto para la Consejería de Industria, Comercio y Turismo, como para la Consejería de Trabajo de la Junta de Castilla y León. Asimismo, estamos inscritos en el Registro de Entidades Colaboradoras en Formación ...
(Curso de gastronomía en León)
Urjc - Universidad Rey Juan Carlos
Lunes, 14 10:00 El nacimiento de una nueva etapa: los pioneros Ignacio de Miguel Poch 12:00 Reciente panorama de los vinos españoles desde la cata Andrés Proensa Periodista especializado. Autor de la guía Proensa Martes, 15 10:00 La industrialización Ignacio de Miguel Poch 12:00 La creación de un gu...
(Cursos de Verano de gastronomía en Madrid)
Antociano
Descubre con los 5 sentidos y nuestros talleres las particularidades que presentan los vinos, cervezas, quesos... Disponemos de más de 100 talleres diferentes diseñados por nuestro equipo para que pases unas horas divertidas aprendiendo a catar. Caracteristicas de los Talleres Diseñados a medida por...
(Taller de gastronomía en Madrid)
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