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Curso de Cocina Profesional

4.9
12 opiniones
  • Lo profesores son muy buenos y manera de explicar esta muy bien estoy contenta
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  • Lo profesores son muy buenos y manera de explicar esta muy bien estoy contenta
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  • Pude realizar con ellos un curso, y la verdad es que me facino. Una atención muy personalizada por parte del profesorado y muy buena materia en las clases prácticas , un gustazo haber podido estar en esta gran academia. ..
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Curso

En Madrid ()

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¡Conviértete en un profesional de la cocina!

  • Tipología

    Curso

Si te gusta cocinar y quieres trabajar como cocinero/a, prepárate con nuestro Curso de Cocina Profesional en el que aprenderás las mejores técnicas y conocimientos gastronómicos para convertirte en un Chef profesional.
Con este curso te desarrollarás como un cocinero/a profesional descubriendo todos los secretos de la cocina, entendiendo todos los procesos culinarios y conociendo todos los productos y materias primas y las diferentes formas de tratar cada una de ellas.
La cocina no es una profesión sencilla y es indispensable formarse en las técnicas clásicas de la cocina tradicional y las innovaciones y vanguardias de la alta cocina.

En Aranda Formación creemos en la enseñanza activa, y en una rama tan ligada a la práctica sería impensable realizar un curso de cocina profesional sin tener en cuenta esto. Por ello, nuestra formación es 100% práctica. Nuestro curso de cocina profesional se realiza íntegramente en nuestras cocinas profesionales, en grupos reducidos, con profesores que son expertos chefs reconocidos.

A tener en cuenta

El objetivo primordial de este curso es formar al/la alumno/a como un/a profesional del sector de la hostería para acelerar su incorporación al mundo laboral proporcionándole todas las herramientas para conseguirlo. Para ello, el/la alumna aprenderá los principales módulos:

• Diseño y gestión de una cocina profesional
• Cocina nacional e internacional
• Procesos productivos y nuevas técnicas de vanguardia

Todos estos módulos se dividen en varios temas específicos que se aplicarán de forma práctica en nuestras instalaciones, perfectamente preparadas y acondicionadas para que te formes como un chef profesional, manejando todo tipo de utensilios y herramientas de cocina.

Este curso está destinado a todas las personas que deseen dedicarse al mundo de la cocina y la gastronomía con conocimientos básicos, aunque no es imprescindible tener experiencia previa. Si tienen experiencia previa, tendrán la posibilidad de especializarse y aprender lo último en tendencias culinarias y gastronómicas.

Todas aquellas personas que, teniendo conocimientos básicos en el ámbito de la cocina y la gastronomía, deseen adquirir una formación especializada que les permita convertirse en profesionales del sector.

Cuando finalices tu formación, recibirás las siguientes titulaciones:

• Título de Cocina Profesional
• Título de Cocina Creativa.
• Título de Manipulador de Alimentos.
• Título de Creación de Empresas

Una vez que solicites información por medio del catálogo de Emagister.com el centro se pondrá en contacto contigo para informarte del proceso de matriculación.

Preguntas & Respuestas

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¿Qué tipo de habilidades y conocimientos se adquieren?

Sarah A., 16/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (16/10/2023)

¡Hola Sarah! Durante el curso, los estudiantes adquieren habilidades prácticas como cortar, preparar y cocinar una variedad de alimentos, así como conocimientos teóricos sobre higiene alimentaria, técnicas de cocción y presentación de platos.

¿Existe algún certificado o título profesional que se obtenga al completar el curso?

Valeria P., 16/10/2023

Responder

Respuesta de Equipo E. (16/10/2023)

Al completar el curso, se otorga un título profesional que demuestra la capacidad del estudiante para desempeñarse como chef o cocinero profesional en la industria de la gastronomía.

Opiniones

4.9
excelente
  • Lo profesores son muy buenos y manera de explicar esta muy bien estoy contenta
    |
  • Lo profesores son muy buenos y manera de explicar esta muy bien estoy contenta
    |
  • Pude realizar con ellos un curso, y la verdad es que me facino. Una atención muy personalizada por parte del profesorado y muy buena materia en las clases prácticas , un gustazo haber podido estar en esta gran academia. ..
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100%
4.6
excelente

Valoración del curso

Lo recomiendan

Valoración del Centro

Elena Juganaru

5.0
04/11/2022
Sobre el curso: Lo profesores son muy buenos y manera de explicar esta muy bien estoy contenta
¿Recomendarías este curso?:

Elena Juganaru

5.0
01/11/2022
Sobre el curso: Lo profesores son muy buenos y manera de explicar esta muy bien estoy contenta
¿Recomendarías este curso?:

Alejandro Rivas

5.0
15/01/2022
Sobre el curso: Pude realizar con ellos un curso, y la verdad es que me facino. Una atención muy personalizada por parte del profesorado y muy buena materia en las clases prácticas , un gustazo haber podido estar en esta gran academia. ..
¿Recomendarías este curso?:

Marta Jiménez

5.0
14/01/2022
Sobre el curso: La escuela es super... Ademas cuentas con unos maestros geniales que te explican muy bien y utilizan unas muy buenas tecnicas de enseñanza y si te preocupan los materiales allí lo hay todo y estan en buen estado... Los espacios estan con unas muy buenas instalaciones...
¿Recomendarías este curso?:

yessik zapata higinio

5.0
14/01/2022
Sobre el curso: Las personas fueron muy amables ademas el ambiente fue excelente y no me cansare recomendandolos...Maestros con un perfil muy amplio, dispuestos a solucionar cualquier duda, me encanto, espero hacer más cursos.. Ponto volvere!!!
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Logros de este Centro

2016

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La valoración media es superior a 3,7

Más de 50 opiniones en los últimos 12 meses

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Materias

  • Cocina internacional
  • Cocina profesional
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Cocinero
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Decoración
    2

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  • Chef
  • Platos
    2

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  • Aprovisionamiento de materias primas
    2

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  • Almacenamiento de alimentos
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Control de materias primas
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Conservación de materias primas
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Estructura de la cocina
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Visión gastronómica
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Clasificación de las cocinas
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Nuevas tecnologías de cocina
    2

    2 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

  • Decoración en cocina
    1

    1 alumnos han indicado haber adquirido esta competencia

Profesores

JOSÉ  FRANCISCO ATIENZA

JOSÉ FRANCISCO ATIENZA

Técnico en Cocina y Gastronomía

Stage de cocina con el Chef Pedro Subijana, (3 estrellas Michelin) Stage de cocina con el Chef Juan Mari Arzak (3 estrellas Michelin) Curso intensivo de “Procesos Creativos de Restauración”, impartido por el chef Xavier Gutierrez en la Universidad de Cocina y Gastronomía de Donosti (Basque Culinary Center) Más de 10 años de experiencia en restaurantes y hoteles. Formador Acreditado por Rational. Más de 8 años impartiendo formación en hostelería en centros penitenciarios, escuelas privadas y asociaciones.

Temario

Diseño y gestión de una cocina profesional

TEMA 1.- DISEÑO HIGIÉNICO DE UNA COCINA PROFESIONAL
  1. Diseño higiénico de una cocina profesional
  2. Fundamentos de la cocina y el servicio
  3. Estructura de la cocina
  4. Planos de cocina: Marcha hacia delante. Zonas sucias y limpias
TEMA 2.- CONTROL Y APROVISIONAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS
  1. Trazabilidad
  2. Recepción de materias primas
  3. Almacenamiento de alimentos
  4. Conservación de materias primas
Cocina nacional e internacional

TEMA 1.- VISIÓN GASTRONÓMICA POR COMUNIDADES AUTÓNOMAS.

TEMA 2.- COCINA INTERNACIONAL

TEMA 3.- COCINA INTERNACIONAL II. COCINAS DEL MUNDO

TEMA 4.- SALSAS INTERNACIONALES

TEMA 5.- GUARNICIONES: DESCRIPCIÓN, CLASIFICACIÓN Y APLICACIÓN

TEMA 6.- TENDENCIAS Y EMPLATADO

TEMA 7.- DENOMINACIONES DE ORIGEN E I.G.P.

Procesos productivos y nuevas técnicas de vanguardia

TEMA 1.- DIFERENTES PROCESOS PRODUCTIVOS EN FUNCIÓN DEL TIPO DE OFERTA
  1. Sistemas de producción
  2. Clasificación de las cocinas según su sistema de producción
  3. Descripción y tipos de servicios
TEMA 2.- DESARROLLO DEL SERVICIO EN COCINA
  1. Mise en place
  2. Documentación de un servicio y postservicio
TEMA 3.- MENÚS

  1. Tipos de menús
  2. Pautas fundamentales a la hora de diseñar un menú
TEMA 4.- A LA CARTA
  1. El concepto de carta
TEMA 5.- NUEVAS TÉCNICAS DE COCINA
  1. Nuevas tecnologías para la producción culinaria
  2. Texturas
  3. Cocción a baja temperatura. Cocina al vacío
TEMA 6.- NORMAS BÁSICAS DE DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE PLATOS.
  1. Concepto de decoración en cocina.
  2. Los sentidos
  3. Técnicas de decoración
  4. Herramientas para la decoración.
  5. Cómo proceder a la hora de elaborar caramelos y reducciones .
  6. Cómo proceder a la hora de elaborar polvos aromáticos.
  7. Brotes o germinados y flores

Información adicional

SALIDAS PROFESIONALES

Restaurantes
Hoteles
Cruceros
Centros sanitarios
Escuelas infantiles
Empresas de catering
De Forma independiente

Con este Curso de Cocinero Profesional te ofrecemos la oportunidad de realizar prácticas profesionales en restaurantes y hoteles como parte de la formación del curso, pudiendo poner en práctica en el ámbito profesional todos los conocimientos culinarios aprendidos durante la formación.
Nuestros alumnos del Curso de Cocina Profesional realizan dos bloques prácticos para desarrollar todas las habilidades aprendidas durante su formación.
• Prácticas en nuestras instalaciones con expertos cocineros.• Prácticas laborales en restaurantes u hoteles de prestigio.
Agencia de colocación

El objetivo de la Escuela de Hostelería Aranda Formación es convertir a nuestros alumnos en grandes profesionales y ayudarles a encontrar empleo, para ello, te ofrecemos diversas herramientas con carácter gratuito. Somos AGENCIA DE COLOCACIÓN autorizada por el SEPE (Servicio Público de Empleo).

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Curso de Cocina Profesional

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