Norma ISO 22000 de seguridadalimentaria
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de abastecimiento alimentaría, en materia de seguridad. Por tanto aplica en los procesos y actividades en el sector alimentario hasta el comsumo, incluyendo elaboradores de alimentos , productores de ingredientes y aditivos, equipos para la elaboración. Índice...
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Manual de higiene alimentaria
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Es un manual que apunta a la capacitación de las personas que manipulan alimentos, a las generalidades, a la higiene alimentaria y los requisitos que deben cumplir para que los alimentos se mantengan inocuos. Índice de contenidos 1. Generalidades 2...
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Qué es la SeguridadAlimentaria?
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Según la definición de la Food and Agriculture Organization (FAO): "Existe seguridadalimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades...
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Seguridadalimentaria de las plantas transgénicas
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Los alimentos transgénicos, antes de llegar al mercado sufren una serie de evaluaciones rigurosas (realizadas por comités independientes) sobre su seguridadalimentaria y sus cualidades nutritivas, de tal modo que se puede decir que estos controles...
Las recetas para una seguridadalimentaria global
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Escasez de agua, hambre y degradación ambiental constituyen algunos de los �ejes del mal� en seguridadalimentaria desde una perspectiva global. Fuente: http://www.consumaseguridad.com...
Globalizacion y SeguridadAlimentaria
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Quedarse sin energia electrica, automotores y demas instrumentos significaria, sin duda, una crisis gravisima para cualquier sociedad. Pero no tener alimentos conllevaria a su ineluctable desaparicion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Seguridadalimentaria en la investigación agrícola
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El propósito de este documento es ofrecer un conjunto de principios orientadores para la integración de las dimensiones relativas a la seguridadalimentaria sostenible en el programa de investigación de los Sistemas Nacionales de Investigación...
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Trazabilidad alimentaria
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La trazabilidad, rastreabilidad o "traceability" (como se expresa en inglés) es la capacidad de productores, industriales, comerciantes, consumidores y poderes públicos de poderle seguir la pista a un determinado objeto a lo largo de toda o de parte de su vida útil. La trazabilidad es una caracterís...
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Obesidad e inocuidad alimentaria, grandes protagonistas de 2004
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Las medidas impulsadas por organismos internacionales en el ámbito de la inocuidad alimentaria constituyen el gran reto de futuro en seguridad de los alimentos Fuente: http://www.ecoaldea.com...
Análisis sensorial y seguridad de los alimentos
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En general, la evaluación de los contenidos sensoriales de los alimentos ha sido una herramienta útil para la industria alimentaria, que la ha utilizado principalmente con finalidades de control de calidad y de estudios de mercado. Fuente: http...
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LAS "REGLAS DE ORO"DE LA HIGIENE ALIMENTARIA
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Para evitar la contaminación de los alimentos la Organización Mundial de la Salud (OMS) difundió una serie de sugerencias cuya aplicación cotidiana reduce considerablemente el riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario: Fuente: http://www.calidadalimentaria.net...
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Trast.de conducta alimentaria: Anorexia, Bulimia..
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Se describen algunos trastornos de la conducta alimentaria en especial la anorexia y la bulimia nerviosa. Además menciona otros trastornos relacionados con la ingesta de alimentos como: trastorno por atracón (Binge Eating), ortorexia y vigorexia...
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Los mecanismos de coordinación de la EFSA
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La Autoridad Europea de SeguridadAlimentaria se dota de instrumentos y principios básicos a fin de garantizar su eficacia. Fuente: http://www.consumaseguridad.com...
Políticas Agropecuarias y Soberanía Alimentaria
Recursos Online
La agricultura no es un tema menor en la agenda de los países, y es fácil comprender como cada uno de ellos, ricos y pobres, defienden sus posiciones hasta el extremo. Argentina debe recuperar el terreno perdido y evitar que la política del sector le sea marcada de antemano. La sobrexplotación expor...
Sustancias Tóxicas
Monografias.Com
- Toxicología de los alimentos y legislación. Terminología toxicológica alimentaria. Valoración de la seguridad: procedimiento tradicional. Valoración de la seguridad: procedimientos nuevos. Toxicología comparada y tóxicos inherentes. Contaminantes...
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Preguntas y respuestas sobre la cafeína y la salud
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La cafeína es uno de los ingredientes de la ingesta alimentaria más y mejor estudiados, ya que durante siglos se ha consumido con total seguridad en alimentos y bebidas Fuente: http://www.medicina21.com...
De cara al verano...¡Previene las intoxicaciones!
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Las enfermedades de transmisión alimentaria, también conocidas como "toxiinfecciones alimentarias" son aquellas patologías que se producen por la ingestión de alimentos contaminados con agentes biológicos o sus toxinas Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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Factores que pueden afectar a la seguridad de los alimentos
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Cuando ingerimos un alimento, pasan a nuestro cuerpo no sólo las sustancias nutritivas que posee, sino también otras que se pueden haber añadido de forma no intencionada: los llamados contaminantes. Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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