16 de octubre: Día Mundial de la Alimentación
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El 16 de octubre es el Día Mundial de la Alimentación. Desde hace dos decenios se celebra esta fecha en todo el mundo para crear conciencia del problema del hambre y llamar la atención a la seguridadalimentaria para todos. El Día Mundial...
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Características de la sostenibilidad de la agricultura campesina
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los problemas agrícolas que hoy día se tiene en ella a pesar de que es la que genera y ha generado mayor seguridadalimentaria a la población mundial, gracias a estos hechos históricos se viene recuperando su acervo en favor de la humanidad que es su razón...
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CONCEPTO DE CALIDAD GENERICA
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En el contacto con diferentes grupos de personas a través de los cursos que hemos dado sobre aseguramiento de la calidad alimentaria, decidí comenzar por tratar el tema genérico de la calidad para aunar criterios al emplear ciertos términos. Fuente...
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Características del sector alimentario español
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La industria alimentaria (IA) tiene un peso considerable en el contexto de la industria española, tanto como demandante de materias primas del sector agrario como generadora de empleo y de valor añadido. Fuente: http://www.tecnociencia.es...
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La alimentación en la mujer: adolescencia, embarazo y lactancia materna
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en la salud que se harán patentes en el futuro. La recomendaciones de este curso dan importantes consejos sobre alimentación, seguridadalimentaria y hábitos dietéticos que promueven la salud de la mujer y del recién nacido....
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LA DESINFECCIÓN Y LOS DESINFECTANTES
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A pesar de los esfuerzos en la mejora de las técnicas usadas para el procesamiento y manipuleo de alimentos, así como el adelanto habido en los códigos y normativas de higiene, las enfermedades llamadas de Transmisión Alimentaria (ETA...
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Factores que pueden afectar a la seguridad de los alimentos
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Cuando ingerimos un alimento, pasan a nuestro cuerpo no sólo las sustancias nutritivas que posee, sino también otras que se pueden haber añadido de forma no intencionada: los llamados contaminantes. Fuente: http://www.aesa.msc.es...
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Políticas Agropecuarias y Soberanía Alimentaria
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La agricultura no es un tema menor en la agenda de los países, y es fácil comprender como cada uno de ellos, ricos y pobres, defienden sus posiciones hasta el extremo. Argentina debe recuperar el terreno perdido y evitar que la política del sector le sea marcada de antemano. La sobrexplotación expor...
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¿Es pollo lo que comes?
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- Contaminación alimenticia. Barriga llena, cerebro contento. El hambre nubla la mente. Una dieta equilibrada desde la infancia....
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Analisis Microbiologico de Alimentos
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El presente analisis permite determinar la presencia de hongos contaminantes, sean estos ambientales o propios del alimento por contaminacion durante o despues de su elaboracion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Bromatologia
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Tecnologia de los alimentos. Normas legales. Instrucciones generales para la toma de muestras. Clasificacion de los alimentos. Garantia de calidad. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Consejos de higiene de los alimentos
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Cómo comprar y manipular los alimentos para que tengan garantía de salud. Normas de etiquetado de los productos que compramos. Fuente: http://www.medicina21.com...
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CONTAMINACION CRUZADA
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Es importante que usted conozca cómo se pueden contaminar los alimentos para tomar las medidas preventivas adecuadas. Fuente: http://www.calidadalimentaria.net...
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Conservación de los alimentos de la huerta
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Resumen del recurso Esquemático artículo que nos dice cómo conservar los alimentos de la huerta. Índice de contenidos 1. Conservación de los alimentos de la huerta...
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Tecnología de Alimentos - Introducción
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Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Fuente: uvg.edu.gt...
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Higiene y sanidad en los alimentos
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Una reacción adversa es una reacción clínica anormal producida por el consumo de alimentos. Este tutorial identifica la causa de algunas de estas....
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