Seguridadalimentaria en la investigación agrícola
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El propósito de este documento es ofrecer un conjunto de principios orientadores para la integración de las dimensiones relativas a la seguridadalimentaria sostenible en el programa de investigación de los Sistemas Nacionales de Investigación...
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Las recetas para una seguridadalimentaria global
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Escasez de agua, hambre y degradación ambiental constituyen algunos de los �ejes del mal� en seguridadalimentaria desde una perspectiva global. Fuente: http://www.consumaseguridad.com...
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Seguridadalimentaria de las plantas transgénicas
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Los alimentos transgénicos, antes de llegar al mercado sufren una serie de evaluaciones rigurosas (realizadas por comités independientes) sobre su seguridadalimentaria y sus cualidades nutritivas, de tal modo que se puede decir que estos controles...
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Qué es la SeguridadAlimentaria?
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Según la definición de la Food and Agriculture Organization (FAO): "Existe seguridadalimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades...
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Globalizacion y SeguridadAlimentaria
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Quedarse sin energia electrica, automotores y demas instrumentos significaria, sin duda, una crisis gravisima para cualquier sociedad. Pero no tener alimentos conllevaria a su ineluctable desaparicion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Trazabilidad alimentaria
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La trazabilidad, rastreabilidad o "traceability" (como se expresa en inglés) es la capacidad de productores, industriales, comerciantes, consumidores y poderes públicos de poderle seguir la pista a un determinado objeto a lo largo de toda o de parte de su vida útil. La trazabilidad es una caracterís...
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Obesidad e inocuidad alimentaria, grandes protagonistas de 2004
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Las medidas impulsadas por organismos internacionales en el ámbito de la inocuidad alimentaria constituyen el gran reto de futuro en seguridad de los alimentos Fuente: http://www.ecoaldea.com...
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Los mecanismos de coordinación de la EFSA
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La Autoridad Europea de SeguridadAlimentaria se dota de instrumentos y principios básicos a fin de garantizar su eficacia. Fuente: http://www.consumaseguridad.com...
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Análisis sensorial y seguridad de los alimentos
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En general, la evaluación de los contenidos sensoriales de los alimentos ha sido una herramienta útil para la industria alimentaria, que la ha utilizado principalmente con finalidades de control de calidad y de estudios de mercado. Fuente: http...
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Lenguas electrónicas
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La legislación de la industria alimentaria viene siendo cada vez más estricta en cuanto a la calidad de los productos. El sabor y el aroma son aspectos que determinan el éxito de un alimento en un mercado cada vez más competitivo...
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Características del sector alimentario español
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La industria alimentaria (IA) tiene un peso considerable en el contexto de la industria española, tanto como demandante de materias primas del sector agrario como generadora de empleo y de valor añadido. Fuente: http://www.tecnociencia.es...
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Políticas Agropecuarias y Soberanía Alimentaria
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La agricultura no es un tema menor en la agenda de los países, y es fácil comprender como cada uno de ellos, ricos y pobres, defienden sus posiciones hasta el extremo. Argentina debe recuperar el terreno perdido y evitar que la política del sector le sea marcada de antemano. La sobrexplotación expor...
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Analisis Microbiologico de Alimentos
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El presente analisis permite determinar la presencia de hongos contaminantes, sean estos ambientales o propios del alimento por contaminacion durante o despues de su elaboracion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Bromatologia
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Tecnologia de los alimentos. Normas legales. Instrucciones generales para la toma de muestras. Clasificacion de los alimentos. Garantia de calidad. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Tecnología de Alimentos - Introducción
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Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Fuente: uvg.edu.gt...
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Higiene y sanidad en los alimentos
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Una reacción adversa es una reacción clínica anormal producida por el consumo de alimentos. Este tutorial identifica la causa de algunas de estas....
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Precauciones necesarias con los alimentos cuando falla la electricidad
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La falta del suministro de electricidad por tiempo indefinido, como ocurre en casos de incendios, inundaciones, terremotos y otros desastres, hace necesario extremar las precauciones con los alimentos que requieren refrigeración. Fuente: http://www.eurekalert.org...
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Control de Calidad Agroalimentaria
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Manual de Control de Calidad Agroalimentaria Fuente: http://www.mapya.es/...
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