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Curso de Gestión del Riesgo de Alérgenos en la Empresa Alimentaria

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El Reglamento europeo número 1169/2011, de 25 de octubre, acerca de la información alimentaria que se ha de facilitar al consumidor, obliga a las empresas a especificar la presencia, en sus productos, de posibles sustancias susceptibles de causar alergias e intolerancias, tanto si estas se han incorporado de forma voluntaria (como ingredientes) como si existe la posibilidad...

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Identificación de alérgenos y manipulación de alimentos en establecimientos de hostelería y restauración

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