Cursos de Cocina para Profesionales del Sector

Analizar las carnes, aves, caza y despojos de uso en la cocina, identificando las variedades y cualidades, así como las técnicas culinarias o parámetros que deben conjugarse en el proceso de elaboración o conservación.

Analizar poner a punto y realizar el proceso de ejecución y conservación de elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos con carnes aves y caza. Analizar poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar carnes aves y caza; y en su caso de conservación para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales...

Seguridad, higiene y protección ambiental en hostelería 50 Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 50 Preelaboración y conservación de alimentos 60 Preelaboración y conservación de vegetales y setas

El Programa está especialmente diseñado para aquellas personas que estén interesadas en adquirir conocimientos sobre Cocinero Profesional y que quieran asegurarse un recorrido ascendente en esta área, con una especial elevación y consolidación de competencias. Permite conocer la el perfil del cocinero profesional, las corrientes culinarias, las propiedades de los alimentos...

Poner a punto elaboraciones culinarias que resulten complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales Dirigir las operaciones para realizar las elaboraciones culinarias complejas de acuerdo con la receta base o procedimiento.

Nuestro Máster online está orientado a formar profesionales en cocina y gastronomía. Aquí combinamos técnicas culinarias, innovación y gestión. A lo largo del programa se adquiere una visión completa del sector, desde los fundamentos hasta las tendencias actuales, con un enfoque práctico y orientado al empleo.

Esta formación te enseñará los conocimientos básicos en dietética, productos alimenticios y técnicas culinarias saludables, con el fin de promover una alimentación equilibrada y prevenir problemas relacionados con la obesidad y otros trastornos nutricionales. Se abordan diversas técnicas culinarias como la cocina al vapor, en microondas, olla a presión, plancha, wok, horno...

El curso será desarrollado con una metodología Semipresencial. El sistema está organizado ateniéndonos en todo momento a las necesidades del alumno de tal forma que pueda compatibilizar el estudio con sus ocupaciones laborales o profesionales, y para permitir el acceso al curso independientemente del lugar donde viva.

Curso de especialización enfocado en la obtención de la máxima eficiencia en la gestión del negocio gastronómico. A lo largo del plan de estudios, el alumnado ampliará conocimientos relacionados con las diferentes técnicas de manipulación, conservación y cocción de alimentos. Desde la recepción de la materia prima, hasta su cocinado, haciendo especial hincapié en la preelaboración...

La dieta mediterránea es una opción de alimentación saludable debido a la variedad y consumo de productos de origen vegetal en los que se basa, su riqueza en vitaminas y el aporte de cereales y aceite de oliva virgen. A través de este pack de materiales didácticos el alumnado podrá adquirir las competencias profesionales necesarias para conocer detalladamente este tipo...

En Marbella y la Costa del Sol en general, se demandan continuamente chefs y profesionales de la cocina dada la multitud de restaurantes y hoteles de primer nivel que se encuentran en la zona. Con el curso de cocina en Marbella que tenemos preparado para ti, podrás convertirte en un chef altamente cualificado y preparado para dar el salto a la cocina profesional.

Indicar los útiles, herramientas y equipos necesarios para la aplicación de técnicas determinadas.

Curso online de Evolución de las tecnologías y técnicas culinarias (80 horas) en el que adquirirás conocimientos sobre los nuevos equipos, utensilios y técnicas aplicadas a la cocina moderna. Este curso incluye un módulo obligatorio (10 horas) de Implantación sostenible y circular, su realización es obligatoria para la obtención del diploma final del curso. Este curso...

Analizar, poner a punto y realizar el proceso de ejecución de elaboraciones culinarias de múltiples aplicaciones que resulten aptas para la elaboración posterior de platos.

Curso online de Cocina al vacío como herramienta de gestión (35 horas) en el que aprenderás la técnica del vacío y cocción, conservación, cocción a baja temperatura y regeneración de diferentes grupos de alimentos