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Curso de repostería norteamericana online

¡Descubre la repostería y dulces de Norteamérica!

... que abarcarán todo tipo de niveles de dificultad junto con un estudio sobre la historia y la evolución de esta cocina. El temario con el que cuenta el curso... Aprende sobre: Cake balls, Whoopie Pies, Apple Cider... Ver más

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... y por su influencia en la evolución de la cocina española... Aprende sobre: Cocina española, Cocina gallega, Cocina regional... Ver más

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... como la utilización de los diferentes alimentos en las diferentes regiones del planeta. Dirigido a: EL Curso superior en cocina internaciona está dirigido a todas... Aprende sobre: Productos dietéticos, Cocina creativa, Cocina italiana... Ver más

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... las técnicas inherentes a cada proceso. -> > Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas... Ver más

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... Introducción. Uniformes de cocina: tipos. Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa. Uniformes del personal de restaurante-bar. var... Ver más

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Manipulación de alimentos Crenso Formació, S.L.U.

...Limpieza y desinfección. Desinsectación y desratización. Higiene de locales y equipos. var productcomments_controller_url = 'http://www.crenso.cat/index.php?fc=module&module=productcomments&controller=default'... Ver más

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...Deshornado y enfriado de las piezas. Anomalías. Variantes tecnológicas en los procesos de elaboración de masas de bollería para colectivos especiales... Ver más

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... y bebidas Introducción Uniformes de cocina: tipos Prendas de protección: tipos, adecuación y normativa Uniformes del personal de restaurante - bar Resumen var... Ver más

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...Actitud del líder Funcionamiento de los grupos de trabajo Resumen Aplicación al catering del concepto de trabajo en equipo: el espíritu de equipo y la... Ver más

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...Sistemas utilizados para detectar las necesidades de materias primas. Logística del proceso de aprovisionamiento interno. Departamentos o unidades que intervienen... Ver más

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...previos de las materias primas. Las grasas, utilidad y conservación para preparados cárnicos. Características y acción de la grasa en los productos de chacinería-charcutería... Ver más

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...Sistemas de cierre y de seguridad Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire... Ver más

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...Cocción. Deshorneado y enfriado de las piezas. Anomalías y correcciones. Repercusión de la mecanización en los procesos de panificación. Variantes tecnológicas... Ver más

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...Medición y cálculo de cargas. Documentación que acompaña a las mercancías. Documentación que genera el movimiento de cargas. Transmisión por vías digitales... Ver más

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...Operaciones básicas: pesar, medir volúmenes, batir, mezclar, amasar, incorporar, tamizar, cocer y freír. Técnicas básicas: encamisado y preparación de moldes y latas... Ver más

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