¿QUE SE ENTIENDE POR CALIDADALIMENTARIA?
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Si preguntamos a varias personas qué entienden por alimentos de buena calidad posiblemente no escuchemos una sola respuesta. Algunos se referirán a sus aspectos nutricionales y responderán: "los que tienen muchas vitaminas" Fuente: http...
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Qué es la Seguridad Alimentaria?
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Según la definición de la Food and Agriculture Organization (FAO): "Existe seguridad alimentaria cuando todas las personas tienen en todo momento acceso físico y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades...
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Trastornos de personalidad en Patología Alimentaria
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En esta cuarta y última parte del capítulo dedicado a los trastornos asociados a la patología alimentaria, el doctor Caballero, psiquiatra de la Fundación GABA, comenta el tema de la comorbilidad de los trastornos alimentarios con los trastornos...
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Las recetas para una seguridad alimentaria global
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Escasez de agua, hambre y degradación ambiental constituyen algunos de los �ejes del mal� en seguridad alimentaria desde una perspectiva global. Fuente: http://www.consumaseguridad.com...
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Manual de higiene alimentaria
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Es un manual que apunta a la capacitación de las personas que manipulan alimentos, a las generalidades, a la higiene alimentaria y los requisitos que deben cumplir para que los alimentos se mantengan inocuos. Índice de contenidos 1. Generalidades 2...
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Seguridad alimentaria de las plantas transgénicas
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Los alimentos transgénicos, antes de llegar al mercado sufren una serie de evaluaciones rigurosas (realizadas por comités independientes) sobre su seguridad alimentaria y sus cualidades nutritivas, de tal modo que se puede decir que estos controles...
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Trazabilidad alimentaria
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La trazabilidad, rastreabilidad o "traceability" (como se expresa en inglés) es la capacidad de productores, industriales, comerciantes, consumidores y poderes públicos de poderle seguir la pista a un determinado objeto a lo largo de toda o de parte de su vida útil. La trazabilidad es una caracterís...
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Transtornos psicologicos de la conducta alimentaria
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Analisis de los Colicos Idiopaticos, Vomitos psicogenicos, Anorexia nerviosa del 2º trimestre, Anorexia nerviosa, Bulimia nerviosa entre otros. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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Globalizacion y Seguridad Alimentaria
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Quedarse sin energia electrica, automotores y demas instrumentos significaria, sin duda, una crisis gravisima para cualquier sociedad. Pero no tener alimentos conllevaria a su ineluctable desaparicion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
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CONCEPTO DE CALIDAD GENERICA
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En el contacto con diferentes grupos de personas a través de los cursos que hemos dado sobre aseguramiento de la calidadalimentaria, decidí comenzar por tratar el tema genérico de la calidad para aunar criterios al emplear ciertos términos. Fuente...
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LAS "REGLAS DE ORO"DE LA HIGIENE ALIMENTARIA
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Para evitar la contaminación de los alimentos la Organización Mundial de la Salud (OMS) difundió una serie de sugerencias cuya aplicación cotidiana reduce considerablemente el riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario: Fuente: http://www.calidadalimentaria.net...
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Control de calidad Agroalimentaria
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Curso on-line de Control de calidad Agroalimentaria Fuente: http://www.mapya.es/...
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Sistemas de Calidad e inocuidad de los alimentos
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Manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control. Este manual de capacitación sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos está dirigido a instructores...
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Norma ISO 22000 de seguridad alimentaria
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de abastecimiento alimentaría, en materia de seguridad. Por tanto aplica en los procesos y actividades en el sector alimentario hasta el comsumo, incluyendo elaboradores de alimentos , productores de ingredientes y aditivos, equipos para la elaboración. Índice...
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Control de Calidad Agroalimentaria
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Manual de Control de Calidad Agroalimentaria Fuente: http://www.mapya.es/...
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Tratamiento psiquiátrico-farmacológico de la Patología Alimentaria
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Los trastornos de la alimentación se detectan en muchas ocasiones asociados a trastornos psiquiátricos. Estas alteraciones hacen que el paciente llegue al especialista en un estado muy deteriorado ya que han pasado por procesos graves, como pueden ser diferentes adicciones, conductas antisociales o ...
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Análisis sensorial y seguridad de los alimentos
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En general, la evaluación de los contenidos sensoriales de los alimentos ha sido una herramienta útil para la industria alimentaria, que la ha utilizado principalmente con finalidades de control de calidad y de estudios de mercado. Fuente: http...
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Manual para montajes de sistemas de calidad
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Este documento va dirigido a los profesionales e industriales del área de los alimentos que por justas razones reconocen la envergadura que con lleva la implementación y puesta en marcha de un sistema de calidad como lo es el Análisis de Peligros...
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Lenguas electrónicas
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La legislación de la industria alimentaria viene siendo cada vez más estricta en cuanto a la calidad de los productos. El sabor y el aroma son aspectos que determinan el éxito de un alimento en un mercado cada vez más competitivo...
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