Manual de higienealimentaria
Comunidad Emagister
Es un manual que apunta a la capacitación de las personas que manipulan alimentos, a las generalidades, a la higienealimentaria y los requisitos que deben cumplir para que los alimentos se mantengan inocuos. Índice de contenidos 1. Generalidades 2...
14 Opiniones
LAS "REGLAS DE ORO"DE LA HIGIENEALIMENTARIA
Formación Gratis
Para evitar la contaminación de los alimentos la Organización Mundial de la Salud (OMS) difundió una serie de sugerencias cuya aplicación cotidiana reduce considerablemente el riesgo de contraer enfermedades de origen alimentario: Fuente: http://www.calidadalimentaria.net...
35 Opiniones
La higiene de los alimentos
Formación Gratis
Los alimentos están expuestos a la acción contaminante de innumerables bacterias, algunas de ellas inofensivas, otras capaces de ocasionar hasta la muerte. Su correcta manipulación es fundamental para evitar el contagio de enfermedades. Sin embargo, a diario se cometen errores. Detectarlos y corregi...
23 Opiniones
Seguridad alimentaria de las plantas transgénicas
Formación Gratis
Los alimentos transgénicos, antes de llegar al mercado sufren una serie de evaluaciones rigurosas (realizadas por comités independientes) sobre su seguridad alimentaria y sus cualidades nutritivas, de tal modo que se puede decir que estos controles...
Consejos de higiene de los alimentos
Formación Gratis
Cómo comprar y manipular los alimentos para que tengan garantía de salud. Normas de etiquetado de los productos que compramos. Fuente: http://www.medicina21.com...
2 Opiniones
Códex Alimentario
Comunidad Emagister
Sigue la cadena alimentaria desde la producción primaria hasta el consumo final, resaltándose los controles de higiene básicos que se efectúan en cada etapa. Fuente: Comunidad Emagister...
2 Opiniones
Globalizacion y Seguridad Alimentaria
Recursos Online
Quedarse sin energia electrica, automotores y demas instrumentos significaria, sin duda, una crisis gravisima para cualquier sociedad. Pero no tener alimentos conllevaria a su ineluctable desaparicion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
4 Opiniones
Los mecanismos de coordinación de la EFSA
Formación Gratis
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria se dota de instrumentos y principios básicos a fin de garantizar su eficacia. Fuente: http://www.consumaseguridad.com...
Encimeras: higiene y resistencia
Formación Gratis
Éstas dos características son, no cabe duda, las que deben primar a la hora de elegir la encimera de la cocina. La mayoría de los alimentos se tratan en ellas, por lo que el material deberá ser fácil de limpiar e higiénico; además, el trasiego de la cocina obliga a que las encimeras resistan todo ti...
1 Opinión
LA DESINFECCIÓN Y LOS DESINFECTANTES
Formación Gratis
A pesar de los esfuerzos en la mejora de las técnicas usadas para el procesamiento y manipuleo de alimentos, así como el adelanto habido en los códigos y normativas de higiene, las enfermedades llamadas de Transmisión Alimentaria (ETA...
14 Opiniones
Higiene y sanidad en los alimentos
Formación Gratis
Una reacción adversa es una reacción clínica anormal producida por el consumo de alimentos. Este tutorial identifica la causa de algunas de estas....
3 Opiniones
Lenguas electrónicas
Formación Gratis
La legislación de la industria alimentaria viene siendo cada vez más estricta en cuanto a la calidad de los productos. El sabor y el aroma son aspectos que determinan el éxito de un alimento en un mercado cada vez más competitivo...
1 Opinión
Manipulación sanitaria de productos pesqueros y acuícolas
Comunidad Emagister
a sus características intrínsecas, alimentos de muy fácil contaminación, sobretodo debido a la manipulación que estos productos reciben antes de ser consumidos. Por ello, es de suma importancia guardar estrictamente todas las normas de higiene desde la captura hasta...
7 Opiniones
Sistemas de Calidad e inocuidad de los alimentos
Formación Gratis
Manual de capacitación sobre higiene de los alimentos y sobre el sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control. Este manual de capacitación sobre sistemas de calidad e inocuidad de los alimentos está dirigido a instructores...
54 Opiniones
Tecnología de Alimentos - Introducción
Formación Gratis
Química de alimentos. Tolerancia tiempo temperatura. Microbiología de alimentos. Fuente: uvg.edu.gt...
35 Opiniones
Analisis Microbiologico de Alimentos
Recursos Online
El presente analisis permite determinar la presencia de hongos contaminantes, sean estos ambientales o propios del alimento por contaminacion durante o despues de su elaboracion. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
27 Opiniones
Bromatologia
Recursos Online
Tecnologia de los alimentos. Normas legales. Instrucciones generales para la toma de muestras. Clasificacion de los alimentos. Garantia de calidad. Fuente: http://www.ilustrados.com/...
8 Opiniones
CONTAMINACION CRUZADA
Formación Gratis
Es importante que usted conozca cómo se pueden contaminar los alimentos para tomar las medidas preventivas adecuadas. Fuente: http://www.calidadalimentaria.net...
15 Opiniones
